便秘是指大便秘结不通，粪便在肠内停留过久，超过48小时以上，致粪便水分吸收过多，粪质干燥而硬，以致排出困难，经常3～5天或更长时间解大便1次。但因每个人的排便习惯不同，故必须根据各人排便习惯是否通畅才能对有无便秘作出正确的判断。

便秘可以发生在任何年龄段，但以中、老年人常见。便秘患者应多饮水、多食富含粗纤维和B族维生素的食物。这些食物可促进胃肠蠕动，改善病情，如粗粮、带皮水果、新鲜蔬菜、豆制品等。便秘患者应忌烟酒和辛辣食物，因为这些食物会加重病情。

【宜食】

1.宜食富含粗纤维的食物：如粗粮、蔬菜、水果等。粗纤维可增加食物残渣，刺激肠壁促进肠道蠕动。使粪便易于排出。

2.多吃产气的食物：如豆类、薯类、萝卜、洋葱、豆芽、韭菜等食物，可刺激肠蠕动，缩短食物肠道的时间，促进排便。

3.多选用润肠通便的食物：如蜂蜜、芝麻、核桃、酸牛奶等食物，使粪便变软，便于排泄。

4.选用富含维生素的食物：如谷类、豆类、花生、坚果、瘦肉等食物，可促进肠蠕动，帮助排便。

5.芝麻油、花生油、菜子油、玉米油、豆油等植物油，不仅有润肠的作用，还可以分解产生脂肪酸，有刺激肠蠕动的作用，利于排便。

6.每天要有充分的饮水量，至少8～10杯，晨起饮一杯淡盐水或冷开水，能刺激肠蠕动，起到软化粪便的作用。

【忌食】

忌用强烈调味品及饮料，如辣椒、芥末、胡椒、浓茶、咖啡等食品。

【食疗方】

◆五仁粥

芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖适量。

将五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。食用时，加白糖适量，每日早晚服用。

功效：滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。

◆冰糖炖香蕉

香蕉2根，冰糖适量。

将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸。每日服2次，连服数日。

功效：清热润燥，解毒滑肠，补中和胃。适用于虚弱病人的便秘。