要想身体健康水果蔬菜是少不了的，下面的蔬菜则是蔬菜中的佼佼者。

   马铃薯

   饱含维生素C，富含淀粉和蛋白质。

   四季豆

   富含蛋白质和矿物质，能预防肠胃不适。

   绍菜

   富含维生素C，对肠胃有益。 （绍菜，又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜。）

   茄子

   含糖、蛋白质及多种维生素，有清热、通肠的效果。

   粟米

   能帮助消化，预防便秘，降低血脂。

   茹菌

   能有效抑制癌细胞，降低胆固醇。

   节瓜

   富含维生素B、维生素C，能预防感冒。

（节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种，原产我国南部。）

   西兰花

   富含维生素和铁、钙，能预防贫血、抗癌。

   西红柿

   富含维生素及铁、钙、镁等矿物质，能抗癌和预防心脏病。

   灯笼椒

   富含维生素C，有美容、舒缓神经紧张、增进食欲的功效。