做寿司用什么醋好

有专门卖的寿司醋，如果没有可以自己做。用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。

做寿司米饭和醋的比例

调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

寿司醋的比例

白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克加非林200克加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克（生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。（顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋）应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子。这样味道更好。而且有梅子的香味。

寿司饭的做法：东北大米就可以（因为东北大米很接近日本米），用水量为一杯米对一杯水

饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）

寿司饭与醋的搅拌时间

1.电饭锅饭煮好10——15分钟。

2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，

寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。

寿司醋什么牌子好

天禾寿司醋

珠海一统实业有限公司是一家在中国注册的专门从事中高档调味品生产和研发的企业。迄今，公司已在中国餐料、日、韩餐料和西洋餐料等方面，研发生产了近百个品种。

公司成立10多年来，质量保证是公司的生命线。作为中国珠海市质量检验协会会员单位、珠海市标准化协会会员单位，公司首批通过了中国食品质量安全认证，并通过了中国认证许可监督管理委员会“出口食品生产企业卫生注册”。目前，公司持有在中国注册的“KINGZEST”、“天禾”、“爱司贝”和“辣根王”四个注册商标。

顶好的质量使我司产品在中国国内和世界各地的调味品市场占据重要地位，产品出口量居中国同行业之首。

食用范围：用于日本料理与青芥辣调匀蘸食生鱼、寿司或烹调海鲜、沙拉等清淡菜式，亦是中式美食的高级烹调、凉拌、佐料佳品！

用法用量：依个人口味而定（一盒米饭大约320克加本品25ml左右）

保存方法：开启后保存于阴凉处

千鹤屋寿司醋

南通千鹤食品有限公司成立于2001年，由启东千越食品有限公司和日本藤正（株）合资成立；是以海苔、调味料以及相关日式料理食材为主的生产出口型企业，注册资本131.81万美元；地处资源丰富、交通便捷的中国海苔发源地——吕四港镇，占地面积20000多平方米，其中建筑面积达12000平方米以上。

经过十余年的努力，公司拥有现代化生产车间4个，海苔生产线2条。调味灌装生产线4条，年创产值超过4000万元；已形成以“千鹤屋”、“江户前”、“Senetsu”为主的自主品牌产品系列，各类产品近200种，产品出口至28个国家和地区。公司凭借着稳定的产品品质和良好的信誉赢得了广大客户的信赖。

欣和寿司醋

欣和寿司醋是济南宜和食品有限公司生产的，食用酿造米醋调配而成，未添加防腐剂，具有酿造醋丰富的口感，体态清澈，颜色微黄，酸甜可口，时尚与美味的完美结合，加入葡萄糖、苹果酸和柠檬酸，香气丰宫，酸甜适中，入口轻柔

【产品特点】

1、总酸含量高，而又无不良刺激感，不含任何防腐剂。

2、酸甜适中，入口轻柔，直接拌入寿司米中即可做成可口的寿司饭，亦可用于西餐色拉、中餐凉拌菜或蘸食海鲜及鱼生刺身，加适量水或雪碧还可调成健康时尚的醋饮料，具有开胃消食解腻醒酒的作用。

【主要用途】

1、制作日韩寿司的饭团时，在米饭中加入本品搅拌，可使口感酸甜可口。

2、与本司生产的系列鱼生寿司本味鲜调和，可用于刺身等食物的点蘸，口感更加清爽美味。