做煎饼果子用什么面粉

煎饼果子最初是天津的特色小吃。老天津人吃做煎饼果子用的是绿豆面。不过随着煎饼果子走向全国，煎饼果子的面经过人们根据地方特色及生活经验进行改良后，有了很大的不同。

目前比较受人们欢迎的煎饼果子是用杂粮面粉做成的。杂粮面粉包括黄豆面、绿豆面、荞麦面、细玉米面、普通面粉，全部按照1:1的比例调配，这样做出来的面皮口感松脆，非常好吃

煎饼果子面粉怎么调制

准备好高筋小麦粉。面粉要选择高筋小麦粉，因为这样的面粉更有筋力，做出的饼皮不会轻易断裂，破损。

准备好盐。

盐的作用也是使得做出的面饼更加有韧性有筋力，好吃还不易断裂，破坏卖相。

将适量的盐放到面粉当中去。

面粉中放盐的话，做出的煎饼果子就会很有滋味，可以不用刷酱也会很好吃的。

将盐跟面粉搅拌均匀了。

往面粉跟盐的混合物中加入适量的水。

用勺子将面浆一点一点的搅匀。

搅拌的过程要有耐心，刚开始的时候面糊是一块一块的，越到后来搅拌的越轻松。

搅匀的面浆。

搅拌好的面浆的状态是，里面没有干粉，也没有面疙瘩，非常的匀称细腻。可

将这个面糊静置半小时至一小时，到时候再用的效果会更好。精致以后面糊表面会稍稍七小气泡，这时候的面糊状态是最佳的。

减肥能吃煎饼果子吗

一个人变胖并不是一朝一夕之间的事。排除遗传因素，长时间不加节制地进食又不运动就容易使人发胖。因此，要想减肥也不是难事，只要合理饮食加上适当的运动就能瘦身成功。所谓合理地饮食，是指每天摄入的热量不能高于人体所能消耗的能量，因此，高热量的食物是减肥人士的禁忌。

营养专家表示，食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴，因此，减肥期间最好不要吃煎饼果子。如果实在忌不了口，那么吃了煎饼果子最好不要吃主食了，以低热量的蔬菜水果为主才能控制总热量的摄入。