做牛轧糖用什么奶粉好

全脂奶粉最好，但是一般的奶粉也可以

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的

牛轧糖可以不放奶粉吗

可以的哦，下面是牛轧糖的做法不加奶粉

主料：棉花糖300克、花生仁100克

1、锅中放入黄油化开，然后倒入棉花糖溶解，并加入适量白糖。

2、待棉花糖融化之后放入花生仁，均匀搅拌，

3、出锅倒入能定型的模具，最好是四四方方那种，晾干成型。

4、凝固成型之后就可以按照喜欢的大小来切成块儿啦。不需要奶粉的牛扎糖完成。

注意事项：

第4步骤要等牛轧糖完全凝固成型才拿出来切哦，不要急。

牛轧糖什么时候切最好

建议一

定型了就可以切。

建议二

还有些温度时切比较好。

建议三

做好晾凉放冰箱冷冻15至20分钟切最好切。