健康正确的饮食方法

Point 饮食营养均衡，能提升人体抵抗力，达到保健与预防疾病的功效。

自古以来，中医学便有“药食同源”的观念，认为食物与药物一样，具有治疗疾病的功能。在卫生部门及媒体的各方倡导下，现代人普遍也具有“食补”或“食疗”的观念。为什么说“药食同源”呢？因为食物和药物的来源皆属于自然界，食用之后，它们都能提升我们身体的某些功能。

★饮食决定你的健康。

首先，我们先来讨论药物具有“副作用”的特性。只要归类于“药物”的，通常就很难避免副作用伴随产生，以一般较常服用的感冒药来举例说明，其中一个主要成分的“抗组胺”，副作用是引起嗜睡；另一个主要成分“抗生素”，副作用是具有抗药性，要越吃越多才有效果。

就连日常必备的感冒药都可能引起副作用，更具严重性的其他疾病，它们的治疗药物当然也或多或少具有副作用。不过，也不需要太过担心，副作用的产生是因人而异的，有些人有，有些人则没有，只要遵照用药说明，基本上不会有太大的问题。

了解药物的副作用后，我们便能发现中医“药食同源”的观念，其实蕴藏极高的智慧。食物同样具有提升身体功能的功效，但是食物药性温和许多，疗效虽然不如药物那样立竿见影，相对的，不但可长期食用，也较少产生副作用。从现代营养学的角度来看，均衡的饮食，能提升人体抵抗力，达到保健与预防疾病的效果，其实也和“药食同源”的观念不谋而合。

★健康饮食五大黄金原则。

健康饮食，来自于食物均衡的摄取与清淡的烹调方式，以下归纳出的五项要点，可以帮助你简单掌握健康饮食的原则：

1.每天摄取的各类食物分量，由多到少应是：五谷、饭、面＞蔬菜水果＞奶、蛋、肉类＞油、盐、脂肪。

2.多用蒸煮、少用油炸烹调。

3.少勾芡、减少裹粉用量。

4.减少调味料的量。

5.糕饼、点心要节制。

保健食品是因应现代人生活步调紧凑、饮食精制，从而产生的营养补充品，它属于食品而非药品，所以保健食品可以达到“食疗”的效果，但我们不能期望有药物的疗效。另一方面，为了符合市场需求，厂商多针对各类人群的人容易缺乏的营养素，来推出产品，在这些多样化的选择中，我们可以挑选自己所需的，来加强平时摄取不足的营养素，因此，保健食品可以说是均衡饮食的好帮手。

每天的生活都离不开饮食，如果我们从日常饮食开始，就能把好健康关，就能吃出健康。

小心！失去健康吃出病。

食用保健食品，最忌讳求好心切、过量服用，药品加上一堆保健食品胡乱搭配，这样不同药品或保健食品之间，很可能会互相影响，对身体造成不良的后遗症。如果同时有两种以上需要服用的营养品或药品，记住要先向医师咨询。