健康饮食有什么禁忌事项

《内经》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节……故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”由此看来，人们能否活到自己应该活到的岁数——天年，关键的问题之·是要“饮食有节”。

要做到饮食有节，关键在于控制饮食的量和遵守进食时间。

（1）定量：指人们吃东西不要太多，亦不要太少，而要恰到好处。

人体对饮食的消化、吸收、输布、储存，主要靠脾胃来完成。若饮食过度，超过了脾胃的正常运化食物量，就会产生许多疾病。饮食过量，是指在短时间内突进大量食物，加重胃肠负担，使食物滞留于肠胃，不能及时消化，影响营养的吸收和输布。脾胃功能也因承受过重而受到损伤，其结果是难以供给人体生命所需要的足够营养。《东谷赘言》中曾明确指出多食对人的具体危害：“多食之人有五患，一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”

人一生中接触最多的便是饮食，饮食无度岂能壮身。平时饮食应注意“五戒”、“四不”。五戒为：饥戒暴饮、累戒即饮、喜戒狂饮、愁戒不饮，暮戒饱饮；“四不”为：不饮空心茶、不饮无量酒、不贪喜食之物，不吃相克之食。归结一点，人生在世应忌避一个“贪”字。贪，是人之弱处，就饮食而言，贪食者多病，只有饮食有节度，才能体健寿长。

此外，饮食亦不可过少，有些人片面认为吃得越少越好，强迫自己挨饿，其结果是身体得不到足够的营养，反而虚弱不堪。正确的方法是“量腹节所受”，即根据自己平时的饭量来决定：每餐该吃多少。

（2）定时：“不时，不食”，这是：孔子给自己定下的一个饮食习惯，即不到该吃饭的时候，就不吃东西。其实，关于饮食的摄人宜定时的问题，早在《尚书》里就有论述：“食哉惟时。”一日三餐，食之有时。

脾胃适应了这种进食规律，到时候便会做好消化食物的准备。而且有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配“合，有张有弛。此外，人大脑消化中枢的工作节律，决定人的用餐一定要定时，否则就会产生饥饿感或饱食感，并引：起食欲消退、胃纳不佳等。

‘3）控制食欲：做到饮食有节，关键要控制自己的食欲。当强烈的食欲出现时，人们几乎难以控制，这主要是一想到可以大饱口福，全身便处于亢奋状态。体内准备消化食物的各种现象纷纷出现，如心跳加快、口水外流、胃酸分泌，同时胰腺释放出胰岛素，使血糖降低，饥饿感出现。

过去人们总认为身体缺少某种营养，便十分想吃含这种养分的食品。

而现在大多数专家则认识到，大脑在食欲产生中的作用比身体更大。

紧张与压力可能是产生突发性食欲增大的原因。因为心理压力大时，消化食物的动作可以起到松弛剂的作用，从而改变产生紧张的那部分神经系统的状况。专家们还发现，有些食物可促使大脑释放化学物质，如糖类可增加大脑中具有镇静作用的血清素含量。此外，心理因素也对食欲起着很大作用。

“按需进食”，是适应生理、心理和环境的变化而采取的一种饮食方式，但它不是绝对的“随心所欲”。“按需进时”与一日三餐、按时吃饭的饮食习惯是相辅相成的、互为补充的。它们可以适合人们在不同的环境中的饮食需要，其目的都是为了人们的饮食活动变得更科学，对健康更有益。