健脑吃什么食物好_吃什么水果能益智

【适宜人群】儿童脑力工作者学生老年人

【必需营养素】卵磷脂dha叶酸b族维生素维生素c维生素e

【饮食对错】√不吃松花蛋、膨化食品等含铅食物√常吃些深海鱼√少吃粉丝、少喝易拉罐饮料等含铝食物×吃得太咸、太甜、过饱

健脑益智明星食材

蛋黄

增强记忆

【性味】性平，味甘

【归经】归脾、胃经

【活力营养素】卵磷脂

【上榜理由】蛋黄含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆力，补充大脑营养。

蛋黄茶碗蒸

取3～4个蛋黄打散，与适量的高汤混合，调稀入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右，菠菜取其嫩尖及胡萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可，能够很好地补充大脑营养，维护大脑健康。

蛋黄土豆泥

1个熟蛋黄压成泥。1个土豆煮熟去皮，压成泥。锅中放入土豆泥、蛋黄和100毫升牛奶，放火上稍煮开，搅拌均匀即可。

鳕鱼

提高智力

【性味】性平，味甘

【归经】归肝、脾、肾经

【活力营养素】dha

【上榜理由】鳕鱼含有的dha等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，并提高智力。鳕鱼含有的卵磷脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可增强宝宝的思维能力和分析能力。

鱼肉泥

取50克鳕鱼肉洗净，放入沸水中焯烫，捞出，晾至温热，撕去鱼皮。将鳕鱼肉碾碎，包入干净的纱布中攥去水分。锅置火上，放入鳕鱼肉和适量开水，大火煮鱼肉软烂即可。

鱼菜米糊

取30克鳕鱼肉洗净，剁成泥。取20克油菜心择洗干净，剁碎。15克米粉用清水浸软，搅成糊。锅置火上，放入米粉糊大火煮沸约8分钟，加入鱼泥和油菜煮至鱼肉熟透即可。

金针菇

能提高智商

【性味】性平，味甘

【归经】归脾、胃、肾经

【活力营养素】赖氨酸

【上榜理由】金针菇中赖氨酸的含量明显高于其他菇类，有加强记忆、开发智力的作用，故经常食用金针菇，可补充体内所需的赖氨酸量，对增加大脑营养，提高智商和智力，增强思维力、记忆力是大有裨益的。

凉拌金针菇

将300克金针菇择洗干净，用沸水焯后捞出，黄瓜洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，3种原料放在一起，加入适量盐和香油调味即可，有益于健脑益智，增强思维和记忆力。

扒金针菇

将200克金针菇择洗干净，焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味，扣入小碗中，上笼蒸熟；适量豌豆苗用大火快速炒熟后装盘；将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可。经常食用，能收到良好的健脑益智功效。

金针菇炒鸡蛋

取50克金针菇去根，洗净，放入沸水中焯透，捞出；1个鸡蛋洗净，磕入碗里，打散。炒锅置火上，倒入植物油烧热，淋入蛋液，炒成鸡蛋块，盛出。原锅倒油烧热，炒香葱花，放入金针菇和鸡蛋块翻炒均匀，用盐调味即可。

核桃

补充大脑营养

【性味】性温，味甘

【归经】归肾、肺、大肠经

【活力营养素】磷脂、锌、锰

【上榜理由】核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，是良好的健脑食品。另外，核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于补充大脑营养，有健脑益智的作用。

核桃泥

将500克核桃打碎去壳取仁，加冰糖一起捣成泥，密封贮藏，每次取两匙，加开水冲服，长期食用，有利于增强智力，并保护脑细胞，具有健脑益智的功效。

健脑益智小窍门

不要用铝锅、铝壶等厨具，经常用含铝厨具，会造成铝摄入过多，过多的铝会影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝。

常梳头可健脑。梳子在头皮上来回轻轻划过，可刺激头发的神经末梢，调节神经功能，松弛头部神经的紧张状态，促进血液循环。

运动手指有益健脑。仅活动一只手只能刺激对侧大脑半球，平时可做些同时运动双手的活动，比如织毛衣、培植花草、玩健身球或用手揉核桃等，都对健脑有益。