儿童和青少年不宜吃哪些食物？适合吃什么食物？

儿童和青少年时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，是生长发育的高峰期，因此需要的能量和各种营养相对于成年人要高，特别是蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素更是不能缺少。

一、饮食宜忌

1.宜三餐定时定量，保证每日膳食中不缺少奶类。忌不吃早餐或早餐质量太差。

2.多吃含锌高的食物，如海产品、瘦肉、坚果等。少吃烟熏油炸、过度精制、含糖量高的食物，少喝碳酸饮料。

3.保证谷类食物的供给，多食用富含优质蛋白的大豆、鱼类、禽肉，多食用富含维生素和矿物质的水果和蔬菜。

二、不宜食物

糖

吃糖过多易导致近视，并引发龋齿，还容易造成肥胖。

果冻

没有营养，添加了许多食品添加剂，对儿童生长发育不利。

炸薯条

含有过多油脂，且为对人体有害的反式脂肪酸。

人参

有促进性激素分泌的作用，会导致性早熟。

浓茶

含有大量鞣酸，与人体内的铁生成鞣酸铁，难以被人体吸收，易造成人体缺铁。

罐头

添加剂含量较大，对成人影响不大，但对儿童成长发育却有很大影响。

其他不宜食物：油条、咸菜、咸鱼、蜜饯、爆米花等。

三、宜选食物

牛奶

所含的营养素比较丰富，其富含蛋白质、钙及大脑所必需的氨基酸，且牛奶中的钙最易被人体吸收，能为生长时期的儿童和青少年提供主要的营养成分。

蛋类

是很好的蛋白质来源，蛋黄中的卵磷脂被吸收后能显著改善记忆力，而且蛋黄中富含的铁、磷也有利于脑部发育。

核桃仁

含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，强化记忆力和理解力。

燕麦

含丰富的维生素、纤维素等营养物质，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。

鱼类

含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、维生素B12等营养成分，都是脑部发育所必需的营养素。

其他宜选食物：豆类、菌类、大米、胡萝卜、西红柿、南瓜、空心菜、茼蒿、菠菜、黄瓜、芦笋、韭菜、菜花、青椒、青菜、蒜苗、芹菜、猪肝、猕猴桃、葡萄、柚子、木瓜、草莓、芒果、杏、西瓜、花生、开心果、腰果、松子等。

四、推荐食谱

鲜蘑菇炒蛋

原料：鲜蘑菇100克，鸡蛋1个，盐、食用油各适量。

做法：

1.将鲜蘑菇洗净，放入沸水锅内焯透，捞出、切片；鸡蛋打入碗内，加少许盐搅匀。

2.将锅置火上，放入食用油，烧至六成热，倒入鸡蛋，炒至半熟时，放入蘑菇，加入盐调味，同炒至熟即成。