猪蹄堪称“廉价的熊掌”，它不仅味道可口，而且营养丰富，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下；它还含有深受女性喜欢的另一原因是含有丰富的胶原蛋白，因此它是平价的滋补佳品。

将处理干净的猪蹄，仔细清洗浸泡、焯水洗净，用最简单的调味去腥增鲜，煮到熟烂开花，搭配清甜顺气的莲藕、绵软香糯的芸豆，就炖成一碗营养滋补、美容养颜的“莲藕芸豆蹄花汤”了。

这汤碗，汤醇而不腻，肉厚而不肥，简单又解馋，在这样寒冷的严冬，为家人炖上它，滋润、可人，爱不释手，问有谁能抵挡这样的诱惑呢？

【莲藕芸豆蹄花汤】

原料：蹄花莲藕芸豆姜片小葱白胡椒粉盐

制作：1.准备好原材料；2.芸豆提前用水泡上一个晚上；3.蹄花用冷水焯煮，焯的时候加入点白酒去腥，焯好后冲洗干净；4.将处理好的蹄花放入电压力锅煲中，再放入莲藕；5.放入泡好的芸豆和姜片；6.加入足够的水，水要一次性加足；7.按下电压力锅的煲汤功能键，50分钟这汤就完成了；8.再揭开盖，加入盐和胡椒粉调味即可；

9.盛入钵中，撒些小葱末。

小贴士：1.芸豆要提前用水泡一个晚上；2.蹄花用冷水焯下，加入白酒去腥，焯好后冲洗干净血沫；3.煲汤水要一次性加足；4.煲好后再加入盐等调味料。