冬季气候寒冷，人体的生理功能和食欲等都会发生变化，所以冬季饮食应以高热量、温性御寒食品为主，有助于保护人体的阳气。

冬季可以适量摄入富含蛋白质、碳水化合物的食物。鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆类等食物所含的蛋白质容易消化吸收，富含氨基酸，营养价值较高。还要适当增加油脂，蔬菜、水果和奶类，摄入足够的动物性食品和大豆，以补充优质蛋白质。

冬天人们吃的蔬菜种类数量相对要少，马铃薯、甘薯、大白菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜、韭菜等富含维生素，合理搭配，可补充人体所需维生素。寒冬季节容易缺乏矿物质和钙，可多吃含钙较丰富的食品，如牛奶、豆类、海带、虾皮和骨头汤等。果品中可选择胡桃、龙眼、栗子、大枣、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等。肉类中的牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、火腿、鱼类，是冬季肉食的最佳选择。此外，可以多吃富含铁、碘的食物，有御寒、增强体质的作用。

老年人可适当进食一些滋补性较强、易消化的食物，如核桃、玉米粥、豆类、绿叶蔬菜、甘薯、山药，虾类、鸭肉、羊肉、鳖等动物性食品，蜂蜜、白木耳、桂圆、菌类，可以增强抗病能力，保证冬季的身体健康。