冬笋价格多少钱一斤2017

每个地方的冬笋价格都不一样，现在的冬笋价格在5～8元一斤。

北京丰台区新发地农产品批发市场 13.5元/公斤

北京朝阳区大洋路农副产品批发市场 18.0元/公斤

呼和浩特市东瓦窑批发市场 16.0元/公斤

冬笋什么时候可以挖

挖冬笋的时间是立秋以后，冬笋保鲜期很短，最好挖出来就立刻吃掉。

冬笋一般是在每年的11月左右开始慢慢上市，从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。

农佳源冬笋每年的11月将有大量新鲜冬笋上市，农佳源冬笋教您挖冬笋，首先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。

挖冬笋的技巧及注意事项

1、孕笋的毛竹一般都是处于壮年，其年龄为2－5年。孕笋期的毛竹，叶色比较浓绿，竹梢下垂。挖冬笋时，应在毛竹最下一盘枝条的伸展方向左右30°范围内刨土寻找竹鞭的走向，然后循竹鞭延伸的方向寻找冬笋。

2、冬至(12月22日)以前形成的冬笋，到春天后一般会烂掉，这种冬笋可以挖。而冬至后形成的冬笋，一般都可转化为春笋出土成竹，这种笋最好不挖或少挖。

3、两头尖、笋形弯曲的冬笋，或笋壳老化开裂的冬笋，不能转化为春笋，一般会烂掉，这种笋可以挖。而上头细、基部粗大、笋壳嫩而紧包笋肉的冬笋，能转化为春笋，并发育成竹，这种笋不挖。

4、凡五年以上的老龄竹所生的冬笋，一般成竹希望小，应多挖掉。而二至四年竹生的冬笋，一般成竹希望大、质量好，应尽量少挖。

5、竹林地势高，冬笋转化为春笋时间长，这种冬笋一般难以成竹，可以多挖。而平地或地势低下的竹林，其冬笋转化为春笋的时间短，一般能成新竹，要少挖。

6、挖完冬笋后必须及时复土填坑，并踩实，保证孕笋竹正常生长和竹鞭正常延伸。因为竹鞭上的芽组织幼嫩，含水率高，透压低若不及时复土穴中容易积水，加上枯枝落叶的有机酸溶于水中，极易伤芽，伤鞭，引起鞭芽和竹鞭发生腐烂。

7、挖笋后，最好对竹林进行浅松土，同时追肥一次，以提高竹笋产量，促进立竹生长。

8、挖冬笋时不可伤鞭，不伤根，更不能断鞭。严禁顺鞭追笋，以免伤害鞭芽、竹鞭和鞭根。