冬笋能和板栗一起吃吗

冬笋和板栗并不相克，可以同时食用。

与冬笋相克的食物：

甲鱼：

甲鱼是高蛋白低脂肪的肉类，其甲壳裙边部分含有大量的胶质蛋白，有滋阴的功效，尤其适合老年人进补。但冬笋与甲鱼同食会伤元气，甚至还有食物中毒的可能（可用甘草二两煎水服用以解毒）。

豆腐：

豆腐内含有氯化镁和硫酸钙，这两种物质与冬笋中的草酸相遇会形成草酸镁和草酸钙，草酸镁和草酸钙为白色沉淀物，不仅会影响人体对钙的吸收，还容易诱发结石。如果想吃冬笋豆腐汤一定要事先将冬笋焯水，去除大量的草酸，这样才安全。

猪小排：

猪小排含有大量的蛋白质和脂肪酸，经常使用可以有效补充胶原蛋白和钙质。但猪小排和冬笋同食会影响钙的吸收。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。

红糖：

红糖性温冬笋性寒，有所抵触。另外，冬笋蛋白中的部分氨基酸在和红糖同时加热的时候会形成赖氨酸糖基，对人体不利。

羊肉：

冬笋和羊肉一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗。同理，冬笋也不能和羊肝同食。

与板栗相克的食物：

羊肉：上火、呕吐

板栗和羊肉同属于大热性的食物，同时食用会导致上火。另外，板栗和羊肉都是不易消化的食物，同时食用过量会因消化不良而引起呕吐等症状。

豆腐：可能导致结石

很多人都不知道板栗中也含有一定量的草酸。豆腐中含有大量的氯化镁和硫酸钙，这两种物质和草酸相结合形成的草酸镁和草酸钙会减弱人体对钙的吸收能力，还有可能引发结石。

杏仁：胃痛

杏仁含有较多的油脂本身就容易引发腹泻，而且杏仁是热性食物还有一定的毒性，多吃无益。板栗则含有大量的维生素C，这两种食物同时食用会导致胃痛。本身就有胃病的人还会旧病复发，不利于身体健康。

牛肉：腹胀呕吐不消化

板栗中的维生素C会和牛肉中的微量元素产生化学反应，板栗的营养价值会受损，而且不易消化（板栗本身就很不好消化了）。牛肉补中益气，板栗补肾气，都是很好的食物，分开吃对身体都有好处。

冬笋和板栗怎么吃最好

介绍两道比较经典的菜式：

1.板栗竹笋红烧肉

五花肉去毛洗净，切块。冷水入锅，加入葱姜蒜各2片、料酒2汤勺大火烧开。捞出肉块，入煎锅，用小火煎至变色。煎锅出油后开始炒糖色，冰糖入锅，小火煎至融化，淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒，加入开水没过肉块，加入料酒，换砂锅用小火慢炖（1小时左右）。将八角2个、香叶1片、花椒10粒、桂皮1块用纱布包裹投入锅中，加入冬笋和板栗（板栗可以事先用油煎一下，不易碎），加适量的盐，继续炖煮30分钟，最后大火收汁即可。

2.板栗冬笋焖鸡

将鸡洗净斩件，加入腌料腌制20分钟左右，生姜切片大葱切段下油锅，开中火，下入腌制好的鸡肉，炒至金黄色加米酒。加入200ml水，放入板栗，盖上锅盖焖30分钟左右，加入冬笋焖10分钟至鸡肉熟透，最后加入大葱点缀即可。

吃冬笋的禁忌有哪些

冬笋虽然营养丰富且口感好，但却不是人人都可以吃的。

1.冬笋是发物，有刺激性，容易诱发旧疾。患有胃肠疾病及肝硬化者不适合吃冬笋，否则可能会造成胃出血、肝病加重等后果，为了身体健康，这两类人要管住自己的口腹之欲。

2.冬笋不易消化且含有大量草酸，草酸会影响人体对钙和锌的吸收，正在发育期的儿童不宜食用，而且小孩子多吃冬笋还会伤胃。草酸遇钙就会形成草酸钙，这种物质容易沉积，会产生结石，本身就患有结石的人就更加要当心了。

做冬笋的时候最好先焯水，可以有效去除7成的草酸，还可以去掉涩味改善口感。

3.对于过敏体质人群而言，食用冬笋还会引起荨麻疹，所以还是少吃为妙。