不宜吃皮的水果蔬菜有哪些？

1．鲜艳水果皮：凡是红、黄、蓝、绿等皮色鲜艳的水果都应削皮后食用。因为它们的果皮含丰富的“类黄酮”。这种化学物质进入人体后，经肠道细菌分解，会成为二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，妨碍甲状腺正常功能的发挥。

2．马铃薯(土豆)的皮：马铃薯应削皮后食用，因为其皮中含有一种生物碱。这种化合物进入人体至一定数量就会引起中毒。

3．柿子皮：柿子成熟后，鞣酸便存在于柿子皮中。这种物质进入人体，在胃酸作用下，易生成沉淀物——“柿石”，损伤正常胃功能。

4．红薯皮：红薯皮中含碱多，食用过多会致胃肠不适。如果其皮呈褐色或有黑色斑点更不能食用，这是受了“黑斑病菌”感染的缘故，进入人体会损害肝脏功能。

5．荸荠皮：荸荠生于肥沃水泽，其皮能集聚有害有毒生物的排泄物和化学物质，因此食用时一定要去皮，并将荸荠肉在开水中煮一些时候(最好熟透)再食用。