发烧不是一种疾病，而是一种症状。多由细菌病毒感染，或者组织炎症所引起。在此仅将长期低热、高热和小儿发烧病人的饮食和食疗，分别进行叙述。

低热食疗

由于器质性疾病或功能性疾病所引起的长期低热，除了积极的治疗其疾病外，还要注意其饮食并配以饮食治疗。

（1）病人饮食：长期低热病人，因为蛋白质、维生素和矿物质的消耗量大，所以，在病人的饮食中，应该适当地增加蛋白质、维生素和矿物质的供给量，减少脂肪的摄入量，多吃些瘦肉、豆制品、新鲜蔬菜和新鲜水果等。并设法增进病人的食欲，补充营养消耗。

（2）饮食治疗：可以采用一些药粥进行辅助治疗。

银花粥。将金银花30克，装入纱布袋中，加适量水煮30分钟，去渣取汁，再加入淘净粳米50～100克，加温开水适量，同煮成稀粥，早晚各随餐食用一次。

黄芪粥。将黄芪25克，装入纱布袋中，加水250毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入淘净的粳米50～100克，加温开水500毫升，同煮成粥，每天2次，各温服一剂，7～12天为一疗程。

石膏粥。将生石膏50～100克打碎，加水适量，煎30～60分钟，去渣取汁，加入淘净的粳米50～100克，同煮成粥，每天早晚各随餐温食。更适宜老年人长期低热。