大葱炒鸡蛋的做法

1、先将大葱切成小段。 

2、将鸡蛋打散，并将切好的葱段放入鸡蛋中。 

3、在搅拌好的大葱鸡蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精。 

4、锅中倒入适量食用油烧开。 

5、调小火倒入蛋液。 

6、待蛋液开始慢慢凝固的时候用锅铲稍微推散开成鸡蛋块。 

7、装盘即可。

海蛎煎蛋的做法

海蛎、鸡蛋、番薯粉、姜葱青蒜、黑胡椒 做法： 

1、新鲜海蛎洗干净，放在漏勺里滴水，下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用。 

2、烧一锅开水。 

3、把滴干的海蛎用盘子装起来，在上面铺一层番薯粉，不要翻动它。 

4、水滚开后关火。把海蛎一颗一颗从粉堆里拿出来放进水里。不要求全部沾满粉，薄薄一层就可以。不要搅动水，就这么放着准备其他材料。注意，此时是没有开火的哦。 

5、把姜切成蓉，越细越好。葱绿和青蒜叶切细放入打散并且加了盐的蛋液里。葱白和青蒜其他部分也切细留着炝锅。海蛎汁备好。 

6、把锅里的海蛎捞出来沥干水份备用。现在的海蛎已经是熟的了。 

7、拿一不沾平底锅，放油，就煎鸡蛋的油量多一点点就好。用姜葱蒜炝锅，加入黑胡椒，炒一下。倒入鸡蛋，改中小火，鸡蛋稍有凝结，均匀铺上海蛎，海蛎不要有重叠。 

8、等蛋底都凝固的时候，拿两勺海蛎汁延锅边淋下去，然后盖上锅盖。这时用的是满圈的小火。 

9、等看到面上的蛋有一些凝固的时候，晃动一下锅子，操作正确的话整个蛋饼是完全不会沾锅的，这时就可以翻面了。 

10、再煎个半分钟到一分钟就好，然后拿一个盘子倒扣在锅中，然后翻转过来，这样就装盘成功了。

家常炒鸡蛋的做法

食材：

鸡蛋3个、青椒适量，红椒适量、紫洋葱适量，橄榄油适量、盐适量

步骤：

1.准备食材。

2.鸡蛋打入碗中，搅散。

3.青椒红椒洋葱切块。

4.锅内放入橄榄油烧热，放入青椒红椒洋葱翻炒片刻。放盐调味。

5.蔬菜炒软就可以盛入盘中。

6.锅内再次放油烧热，倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒散。

7.放入蔬菜翻炒片刻，即可出锅。

煮鸡蛋时间多久最好

煮3分钟以内：蛋黄没成形，细菌没有被完全杀死。

煮5分钟以上：蛋黄刚好凝固，口感软嫩最适合。（溏心蛋，小孩子最爱吃啦！）

煮10分钟左右：蛋黄发绿，有肠癌风险。

煮蛋小贴士：开火后煮3分钟关火，不开盖在水中静置2分钟，口感滑嫩，风味最佳。