乌鸡的营养价值_吃乌鸡有什么好处

乌骨鸡，又称泰和鸡、武山鸡、丝毛鸡、乌鸡、黑脚鸡、绒毛鸡、松毛鸡等。它以骨乌而得名，其遍体白毛如雪、反卷、呈丝状。

【营养清单】它的营养价值极高。其含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、铜、锌、镁及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素PP、维生素C、维生素E、生物素等营养成分。含有17种氨基酸中有13种含量高于普通鸡；每百克鸡肉含氨基酸31.5克，高于普通鸡的25%；8种必需氨基酸含量与种类都接近人体需要，其中缬氨酸、赖氨酸含量均高于普通鸡。其脂肪中多不饱和脂肪酸含量较多，且胆固醇含量较低。其血清总蛋白和α-球蛋白含量明显高于普通鸡。其鸡血中胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙含量均高于普通鸡；乌鸡中铁、铜、锌含量均高于普通鸡，其中铁量比普通鸡高出45%。

【保健功效】乌鸡的食用和药用价值，还存在于其体内的黑色素物质之中，它是滋补、强身、抗衰、防老的物质基础。乌鸡特别适用于年迈体弱、重病久病之后、妇人多病、小儿发育欠佳者。中医认为，乌鸡味甘性平，有滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的功效。对气虚、血虚、脾虚等种类虚症都有良效；对性功能障碍及妇科诸症都有良效；还可用于营养不良、肝炎、糖尿病、贫血、消瘦、腹泻等病症。