乌龙茶又称青茶，外表上看最大的特点就是“绿叶红镶”。

乌龙茶属于半发酵茶，发酵度只有20%左右，所以既保留了绿茶的清香甘鲜，适度的发酵又使其具有红茶的浓郁芬芳的优点，取两家之长，从而也博得了更多人的喜爱。

功效作用

乌龙茶为半发酵茶，介于红茶与绿茶之间，既不寒凉也不温燥，具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老等保健作用。

适合人群

减肥女性

乌龙茶有“苗条茶”之称，也被称为“美妙和健康的妙药”，能助消化、利尿。想要减肥的女性，可首选此茶。

各种“上火”的人

乌龙茶属轻微发酵茶，有清热润燥的效果，所以干燥季节里尤其是秋天，泡上一两壶乌龙茶慢慢啜饮，可以起到很好的润燥效果。容易上火的人经常喝乌龙茶，也能起到去火的作用。

老人

乌龙茶有抗癌、抗血栓的作用，同时功夫茶的冲泡方式又非常适合有闲有乐的老年人，所以乌龙茶又称为长寿茶。它是老年人养生养心的首选茶饮。

癌症患者

虽然各种茶都有一定的抗癌效果，但乌龙茶抗癌效果却是最好的，尤其是铁观音。

家庭冲泡方法

一般的茶叶只冲泡三次，而乌龙茶香味悠长，可以冲泡更多的次数，所以乌龙茶有“七泡有余香”的美誉，品质好的乌龙茶甚至可以冲泡十次。乌龙茶一般都是选择开水来冲泡。

最适合冲泡乌龙茶的茶具是紫砂壶，它可以完美地保存茶叶、茶汤的色、香、味，而且时间长了，紫砂壶也会被茶滋养，茶养壶、壶养茶，相得益彰。

乌龙茶冲泡步骤极为讲究，一泡茶需要不少功夫，所以乌龙茶又称为功夫茶。

紫砂壶冲泡法

1.备具：水烧沸待用。茶盘、紫砂壶、茶道六用、茶荷、茶巾、闻香杯、品茗杯、茶叶罐等按顺序放好。

2.取茶：打开茶罐，取茶则盛茶叶倒进茶荷。

3.温具：将开水倒满茶壶，再将壶中的开水倒进茶海；将茶海里的水来回均匀地倒入摆放好的茶杯中。

4.置茶：用茶匙把茶荷中的茶叶引入茶壶中，再放回原位。

5.震壶：右手提起茶壶，轻轻碰触左手手心，然后将茶壶归位。

6.温润泡：将开水倒满茶壶，用茶壶盖刮一下水面上的茶末，顺势盖上，迅速将茶汤倒进茶海。

7.冲泡：掀开茶壶盖放好，将开水倒满茶壶，盖上茶壶盖。

8.淋壶：右手拿茶海用温润泡的茶汤自上而下均匀地淋在壶身上。

9.干壶：将壶提起，在铺好的茶巾上轻轻一按即可，切勿来回拖动或者拿起茶巾擦拭。

10.出汤：右手拿起茶壶，把茶汤倒进茶海里。

11.倒水：用茶夹夹取茶杯，把前面温杯的水倒入茶盘。

12.分茶：即把茶海里得到沉淀的茶汤均匀地分入品茗杯，共来回三次，目的是为了使每一杯的茶汤浓淡均匀。

13.奉茶：将茶杯置于杯托上，奉至品茶者正前方。