五色糯米饭怎么做

1、枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色）

2、枫叶用清水洗净。

3、用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。

4、用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。

5、然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。

6、黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）

7、把花过滤干净。

8、留下黄色的汁。

9、把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。

10、红曲米用料理机打成粉。

11、把它拌进有少许水份的糯米里2小时。

12、已经上色了的红黄糯米。

13、红蓝草洗净。（紫色的）

14、用温水泡一下叶子，在水里把叶子搓出颜色。

15、把叶子过滤干净。

16、各种上色的糯米控干水份。（白色是不用上色的）

17、把控好水份的糯米如图排在铺有屉布的蒸笼里。

18、盖上锅盖隔水蒸25分钟。（上汽后蒸20分即可）

19、蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。

五色糯米饭的味道

五色糯米饭不光有丰富的色彩，让人很有食欲，而且每一种都可以感受到不同的植物的味道，那种属于植物的清香气息盈满唇齿，很让人感动，喜欢黑色糯米饭，细细咀嚼，能品出树叶的一丝清苦

用天然植物染成的五色糯米饭，不仅美观美味，而且有一定的药用价值。

1、红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”；

2、五色糯米饭有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”；

3、五色糯米饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

五色糯米饭怎么染

制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。黄染料，可用黄花汁（壮语叫“花迈”）、黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花汁煮沸，或将栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄澄色的染料液，也可用黄羌捣烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红蓝草（壮语叫gogyaemq)经水煮而成。叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭。