什么菜不能多吃经常吃

不宜常吃的家常菜：有些家常菜的搭配未必营养，故专家提醒不宜常吃。例如：酸辣黄瓜拌凉粉。因黄瓜中的维生素c分解酶，会破坏辣椒中的维生素c，降低其营养价值；小葱皮蛋拌豆腐。豆腐与葱一起，豆腐中的钙会与葱中草酸结合成草酸钙，不被人体吸收，易发生缺钙、小腿抽筋、软骨症、骨折等；黄豆炖猪蹄。黄豆中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，干扰或降低人体对这些营养素的吸收；青椒牛肝。因青椒中的维生素c，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性；胡萝卜白萝卜炖牛脑。胡萝卜含的抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素c，使两种萝卜的营养价值都大为降低；酸菜臭豆腐。酸菜中的维生素c已丧失殆尽，还含有致癌物。臭豆腐中可能含肉毒素，两者搭配更有害于人体；酸菜鱼，虽是人们喜欢的一道菜肴，但因酸菜中维生素c含量很少，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时，极易在泌尿系统形成结石。酸菜还含有较多的亚硝酸盐，易形成致癌物亚硝胺。这些家常菜都不宜常吃。