有些食物不仅影响身体发育，还影响智力发育，常见的一些影响智力发育食物有以下诸类：

（1）含铅食品：含铅食品主要有爆米花、皮蛋（松花蛋）、罐装食品和饮料等。由于铅是脑细胞的一大“杀手”，也是儿童智力的“杀手”。当血铅浓度达到5～15微克/100毫升时，就会影响儿童智力发育。而孩子的神经系统正处在快速发育完善阶段，是长脑子的时候，这个时候对铅具有特殊的易感性，轻微的铅负荷就能引起神经生理损害，长期血铅升高可能引起思维改变，造成智力上的缺陷，还可以使中枢神经系统乙酰胆碱释放减少（乙酰胆碱是与学习、记忆关系最为密切的神经递质）。研究发现，儿童的消化道对铅的吸收比成人高5倍，而儿童的各种器官又处于发育阶段，所以，同样的血铅浓度对儿童健康的影响和危害就大于成年人。

（2）含铝食品：含铝较多的食品主要有油条、粉丝、凉粉、油饼等。人体每天摄入铝如果超过每千克体重1毫克，就会造成铝摄入过多，从而影响脑细胞功能。父母们要尽量少给孩子吃含铝高的食品。也不要用铝质炊具、餐具给孩子烹饪或盛食品，以防影响孩子的智力发育。

（3）含过氧化脂质食品：含过氧化脂质较多的食品，主要有部分煎炸类食品，如熏鱼、烤鸭、烤鹅等等。由于过氧化脂质在人的胃肠内会破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体吸收蛋白质和氨基酸，从而影响孩子的生长发育，尤其是影响智力发育。

（4）含盐、糖精、味精较多的食品：儿童对食盐的生理需要为每天4克以内。糖精仅有甜味没有任何营养价值，应严格控制用量。味精的主要成分是谷氨酸钠，成人每天用量不要超过4克，儿童要少食最好不食。孕妇和周岁以下的婴儿应禁食。

（5）酸性食品：食物的酸性或碱性是由食物中的所含元素决定的，含有磷、氯、硫的食物称为酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸡蛋、花生、白糖、啤酒等；含有钠、钙、镁的食物属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆制品、海带、牛奶、茶叶、咖啡等。在碱性食物中，以海带所含的碱性最大，水果和豆制品次之。在正常情况下，人的血液呈弱碱性，如果长期偏食酸性食品，就会使血液变成中性或弱酸性，导致人体疲劳，久之，影响大脑神经功能，造成记忆力减退，思维能力下降，甚至导致神经衰弱。英国学者研究发现，大脑中的ph值越高，即碱性越强，很可能智商就越高。因此，在孩子的饮食上一定要注意酸碱食物合理搭配，不让偏食，以满足孩子机体正常发育的需要。

此外，还有一些饮食不当，会影响孩子的身体和大脑发育。例如：节食会使智力下降，故对肥胖儿童不可采用单纯节食减肥方法；缺碘是导致智力缺陷的头号诱因，一个人每天需要0.0001克碘，一生中约需2克碘；少年儿童缺锌会影响正常发育；婴儿缺铁会影响学习能力，而大脑中的铁含量与意识、记忆力、意志力和理解能力都有关，所以，从婴儿期开始就必须注意孩子的营养平衡，婴儿缺铁常与片面的营养有关；美国的一项研究发现，不食用碳水化合物等高能量食品达一周的女性，会出现记忆与认知能力受损。这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要通过血液持续供应。则碳水化合物食品摄入不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，进而对学习、记忆和思考力造成损害。也有专家提醒，不吃主食等于“慢性自杀”，而主食中的碳水化合物提供的能量占55%～60%，富含碳水化合物的主食（米、面、杂粮、薯类等），是每天不可或缺的食品之一。