节瓜的功效和作用

工作应酬、朋友聚餐、家族聚会的场合，少不了丰盛的大鱼大肉，增加了身体的负担，这时候，你应该来点健康又美味的料理均衡一下！节瓜的热量不高，富含膳食纤维等多种营养成分，且含有丰富萝卜素、叶黄素、维生素C 、玉米黄素以及铜、锰、镁、磷、钾等，具有很高的营养价值，是大餐后找回体内平衡的最佳食材选择。

帕玛森节瓜沙拉

1材料

淋酱：

50毫升葡萄醋，150毫升橄榄油，些许挤好的柠檬汁，盐和现磨黑胡椒。

沙拉：

3条黄节瓜，切薄片备用、3条绿节、切薄片备、80克松子、烘烤、3把野生芝麻叶、100克帕玛森起司，磨成薄片、盐适量。

2步骤

Step1.制作淋酱：在大碗中倒入葡萄醋，以盐和胡椒调味，拌入橄榄油搅匀，然后挤上柠檬汁。

Step2.制作沙拉：利用刨刀将所有节瓜削成长薄片。将节瓜片放在滤锅中，抹上些许盐静置7至8分钟，逼出水分。完成后，用厨房纸巾完整拍干。

Step3.完成：将节瓜片堆高，洒上烤好的松子，先淋上些许橄榄油后，再放上一层芝麻叶，淋上酱汁，最后顶部撒上帕玛森起司薄片，完成。

节瓜沙拉色香味俱全

渍节瓜帕玛森起司沙拉不仅在视觉上抢眼，同时也非常美味，口口新鲜清脆，只要简单淋上酱汁，撒上烘烤过的松子，搭配咸香的帕玛森起司就完成了。