如今，市面上食品包装产品有很多，如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。专家指出，保鲜的目的主要是保水、保质和保营养，其中保鲜膜的保鲜功效最好。合格的保鲜膜透气性强，便于内外氧气的自由交换和流通，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内能保证食物的新鲜品质。

人们使用保鲜膜是为了延长食物的保质期，让食物更新鲜更有品质，以利于身体健康，但如果保鲜膜使用不当，会让食物变成毒物。

【使用功效】

保鲜膜对不同的蔬果会产生不同的影响。水分较大的水果和蔬菜适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，使用保鲜膜不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C的含量比不裹保鲜膜时要增多。

而有些蔬菜则不宜使用保鲜膜。裹上保鲜膜的萝卜或豆角存放一天后，维生素C含量会减少；用保鲜膜包裹的黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。

此外，熟食不宜用保鲜膜包装贮藏。熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。因为这些食物和保鲜膜接触后，很容易使材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。

【选购要点】

目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重鉴别。

对于馒头、点心等面食，用保鲜膜显然很不方便，可以使用保鲜袋，由于保鲜袋较厚，透气性稍差，可以防止面食变干燥、发霉变质。使用时，尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离，适合冰箱储存。