长寿饮食新观点

美国和日本的一些专家，提出了如下的一些长寿饮食新观点。

（1）放下筷子吃得慢：要吃得慢，一顿饭一般不少于20分钟，每口食物至少咀嚼15～20次，以有助消化，避免发胖，并能缓解紧张、焦虑情绪。在吃饭时，不妨用筷子夹菜后，放下筷子，再用勺子吃米饭。轮流使用勺子和筷子吃饭，这样就会保证每口食物都能充分咀嚼。

有人说，西方人（特别是长寿民族）是用脑吃，即根据营养结构决定吃什么和怎样吃，而中国人是用嘴吃，即根据味道决定吃什么和怎样吃。如日本人非常重视饮食的营养荤素搭配，膳食平衡，而不是单纯追求味道。一日三餐不重复，做到从饭菜的颜色到种类的选择。

（2）适当吃糖果：黑巧克力含有多种抗氧化物，有益心脏、平稳血压、缓解压力，每天食用量以10～20克效果最佳。“适量”吃糖果的人，也就是1个月吃1～3块条形糖，效果最好，死亡危险率比不吃糖的人低36%。

（3）喝“粗”点的茶：“粗茶”是指较粗老的茶叶，虽又苦又涩，但富含茶多酚、单宁等，既有抗衰老作用，又能降血脂，防止血管硬化，维护心脑血管的正常功能。

（4）增鱼减肉：人到中年后，摄入鱼的量应该为肉的量的2倍。如果摄入肉的量为每天30～50克的话，则摄入鱼的量应为60～100克，这是长寿的重要法宝。鱼类是动物肉类中最容易被消化的一种。例如牛肉在胃中5个小时才能被消化，鱼肉则仅需2～3个小时。海鱼含有人体所需的多种不饱和脂肪酸，其中epa能预防中风和心肌梗死，dha可预防大脑老化。因此中年后，应增鱼减肉。还要不吃太多零食。从现在开始，一次戒掉一个坏习惯（如吸烟、不锻炼、酗酒等）。

（5）0.8生活：这是日本著名作家、医生贺志贡提出的一种健康生活方式，现已较为流行，就是指对每件事不必付出全力，而是尽八成的气力就好，剩下的两成气力可当做回旋的余地和养精蓄锐的本钱。这是基于“十分致命，八分健康”理念。比如“健康的心脏，每0.8秒钟跳动一次，是人体循环的最佳状态。”“烹饪时，用盐量若能从1勺改为0.8勺，不仅能保持食物的生鲜原味，对肾脏也不会造成太大负担。”“吃饭不宜吃十分饱，感觉到八分饱就要停筷子了。