鲈鱼的性味

鲈鱼的性味与黄花鱼相似，亦可用作鱼羹。许多美食家都知道有“菊花鲈鱼羹”这道小菜，至于为甚么要加菊花呢？除了两者都在秋天多见，而且吃起来有清爽的感觉之外，鲈鱼与菊花都有安五脏、利血脉的作用，是颇为相得益彰的。

菊花鲈鱼的功效

而菊花更能清肝明目，所以“菊花鲈鱼”颇有益肝肾、明目及祛风、治风痹的食疗效果，尤其是年轻人长暗疮食之更有清热、祛瘀解毒作用。孕妇特别合适食鲈鱼，除了营养丰富，含蛋白质、核黄素、维生素均十分丰富之外，尚有安胎作用。妊娠呕吐，食欲不振，胎动不安等均可食用。

小孩身体消瘦，脾虚多汗亦宜食用。