冬瓜肉丸汤的做法

主料：

猪肉180克

冬瓜300克

配料：

胡萝卜一段

鸡蛋一个

调料：

生姜一块

香葱两棵

香油适量

黑胡椒粉少许

盐适量

生抽适量

白醋少许

淀粉适量

1、猪肉剁成蓉，选用三分肥七分瘦的比较好吃，不过不建议多吃肥肉。

2、生姜、香葱切成末，鸡蛋打入肉末里，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉、葱姜末。

3、朝一个方向充分搅拌上劲，然后加入适量淀粉和香油再次搅拌均匀，香油最后加，如果先加入了香油，肉不容易吸收水分。

4、胡萝卜切片，然后用模具刻成花朵，冬瓜用挖球器挖成圆球。

5、锅里加入适量水烧开，加入冬瓜球和胡萝卜花朵煮两三分钟。

6、改中小火，一个一个挤入肉丸，晃动锅使其受热均匀

7、煮熟后加入少许盐，适量生抽、白醋、香油，撒上葱花即可。

营养小贴士：

冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。

冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。