洋葱是真正的全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味，印度人尤其喜欢吃生洋葱。而在国内，洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。它为什么这么火呢？接下来就跟着宗医君一起看看吧！相信你也会爱上它的！

在营养方面，洋葱的确是种非常好的保健蔬菜，不仅富含膳食纤维及矿物质和维生素。而且，洋葱中含有与葱、蒜中的成分一样的辣素，有浓郁的气味，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。

更重要的是，洋葱富含槲皮素(含量在果蔬名列前茅)，其属于黄酮类植物化学物，有扩张血管，促进血液循环的作用，对降低毛细血管脆性、预防动脉硬化等有利。

此外，对于中年人来说，洋葱是要适当多吃的健康蔬菜，对控制血脂、抗衰老等有帮助。市场上的洋葱有三种：紫皮、黄皮和白皮洋葱。紫皮洋葱的膳食纤维、各种矿物质及保健成分含量最高，但其风味最浓，辣味最重，最好炒着吃。白皮洋葱肉质柔嫩、汁水最多，辣味最轻，可生吃或做沙拉，黄皮洋葱适合烹饪海鲜。

洋葱炒鸡蛋很适合中老年人吃，洋葱炒黄瓜也不错，清淡爽口。也可以学法国人做洋葱汤喝，洋葱切片，油热后将洋葱用小火炒至金黄色，锅中加适量水，慢火熬约一个小时。

切洋葱容易让人泪流满面，可先把刀用水冲一下，切几下再冲一下，洋葱的辣味物质易溶于水，这样能减轻对眼睛的刺激。

以上就是为什么这么多人喜欢洋葱的原因了，接下来在为大家推荐几款洋葱做的美食，相信也是大家的绝爱！

1、凉拌洋葱

食材：洋葱1/2个，芹菜2根，辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙。

做法：洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

2、洋葱牛肉丝

食材：牛里脊250克，洋葱1个，红椒1个，色拉油1小勺，食盐少许，料酒1大勺，生抽1小勺，蚝油1大勺，淀粉1大勺，香菜1小把，黑胡椒适量。

做法：牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻；洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用；锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出；用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部；加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀；起锅撒上剩余的香菜段即可。

PS：如果是炒洋葱，我建议不要切太细，最好切成一公分左右的粗条，这样炒出来的洋葱口感更好，更脆。

好了，今天就为大家介绍这么多了，不知道你是否爱上洋葱呢？如果有，就赶快回家做点来吃吧！相信会给你不一样的感觉！