冬天吃什么食物好_冬季饮食注意事项

冬季万物生机闭芷、草木凋零、昆虫蛰伏、人体代谢处于较为缓慢状态。冬令饮食安排原则是“保阴替阳”，其意思是吃具有敛阳护阴作用的食物为主，中医认为，这样可达到“天人合一”境界。

（1）适当增加高热量食物：冬季气温低，人体需维持热量平衡，保持体温稳定，故多吃一些高热量食物，如鹅肉、羊肉、狗肉等。

（2）适当多吃一些维生素高的食品：冬季人体对维生素需要量相应增加，因而动物肝、蛋类、鲜鱼、豆类、新鲜蔬菜等富含维生素A、维生素C、维生素D以及维生素PP的食物，也是过冬之佳品。

（3）少吃燥热、精硬、生冷食物：上述食物伤脾胃，进入深冬时节，胡萝卜、菠菜、豆芽菜、油菜等可纳入食谱，这些食物既可促进食欲，又可提供人体所需营养素。

（4）烹调应着重于浓肥鲜、色深醇厚、味道适中、甜咸适度：如吃些炖肉、清炖鸡、沙锅豆腐鱼头、涮羊肉、酸辣汤等。

（5）冬令食补不可补不对症、食用过量、应忌不忌：①五脏调补要有的放矢选择，滋补肝肾可选猪肝、鸡肝、菠菜等；补血有鸡肉、羊肉、龙眼等；滋补肾阴可选鱼类、甲鱼、银耳等；养心安神可选大枣、百合等；补气健脾可选山药、大枣、香菇、猪肉、芹菜、西红柿、蒜等；滋补肺阴可选银耳、梨、百合等。②“该忌则忌”，阴虚火旺者不宜服鹿茸等，并慎食火锅；阴虚畏寒者不食甲鱼；气虚和产后体虚者不过量食猪肉、鸡、鸡蛋、人参等；感冒发热、食积、脘胀暂不食鸡、猪肉、鸭等；对厌食、消瘦、营养不良儿童，不吃浓鸡、浓肉、浓鱼汤和蛋白质含量高的虾蟹等食品，而可多吃鲜鱼、瘦肉、鲜豆、蔬菜等食品。