切好的水果能放多久 超市切开水果能买吗

为什么我从不买超市切好的水果块？

细心的朋友不难发现，如今很多超市或者比较大的水果摊位都有切好的水果块售卖，这些水果大多是放在保鲜盒里，或者表面覆盖有保鲜膜，有单一的水果，也有水果拼盘，消费者们买回家之后不用清洗也不用去皮，直接就能吃，非常方便，很多朋友都喜欢买上几盒带回家。可是我想告诉大家，我从来不会在超市买这种切好的水果块。

一些大型超市，尤其是在晚上即将打烊的时候，在生鲜食品水果区都很容易发现这类鲜切水果的身影。在一些办公区、写字楼周围，也会有很多卖鲜切水果的摊位，大多数是西瓜、哈密瓜、香蕉、梨，也有橘子、柚子、木瓜等。这种鲜切水果不仅种类丰富，而且即开即食，不用清洗也不用削皮。对那些工作繁忙、没时间也懒于清洗水果的白领来说，是一种补充营养、丰富膳食的好方法。可是从营养学角度来说，却是不推荐的。我就从来不会在超市或者水果摊上买这种切好的水果块。我宁愿从忙碌的工作中抽出几分钟的时间，给自己洗个水果来吃，或者把水果加入到日常的三餐中用来佐餐吃。

经常会有朋友满怀疑惑：同样是水果，这种鲜切的水果这么方便，为什么你还不推荐呢？下面就请听我慢慢给大家解释。

首先，鲜切水果的营养成分流失会比较大。人们喜欢吃水果都是为了它富含的维生素C，但是水果在削皮切块的过程中，其中的维生素会有很大的损失。而且水果切得越小、暴露在空气中的时间越长，氧化越快，营养价值损失越大。

有很多人吃水果的时候喜欢削去果皮，这些鲜切水果更是如此，早已将果皮都去除了，殊不知水果中营养元素含量最高、风味最好的部分就是表皮附近。

苹果中将近一半的维生素C都集中在果皮附近的部位上，苹果皮比果肉的抗氧化能力更强。不仅如此，苹果皮中还有丰富的膳食纤维“果胶”，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。有很多人都问过我吃葡萄到底应不应该吐葡萄皮的问题，其实葡萄皮中含有更为丰富的白藜芦醇和花青素等，能够降血脂、抗血栓，并增强人体的抵抗力。去掉皮、切成块的水果，不仅失去了表皮这一天然的保护层，也损失了很多营养成分。

其次，这些切好的水果虽然放在保鲜膜里，可是在切块的过程中，这些水果表面很容易受到细菌、微生物甚至是化学物品的污染。而且，很多超市或者水果摊位的切工，他们在切水果或者给水果削皮之前都是不提前清洗的，这个时候水果外皮上的细菌甚至是农药很容易随着刀具传递到水果上。这样的水果，安全性就可想而知了。这些水果还经常不经冷藏，在室温下存放，细菌很容易滋生，容易腐败变质，会给人身体健康埋下安全隐患。

再次，这些去了皮的水果新鲜程度很难保证。我有一位曾经在超市工作的朋友跟我说过，超市鲜果区的鲜切水果都是用那些有磕碰或者卖相不好的水果，切去坏的部分，留下完好的部分再切成块，用保鲜膜包装之后销售的。值得注意的是，很多鲜切水果都是水果摊销售居多，使用的水果未必能保证安全卫生，是否已经发霉、腐败变质都无从得知。

这些鲜果切块一般都没有生产日期，有的可能标示了包装日期，可是也有不良商贩会把当天卖不掉的水果换个新的日期接着卖。还有路边小摊贩直接把切好的水果放在架子上露天售卖，空气中的灰尘、污染物会迅速污染水果，卫生完全无法保证。这么一想，鲜切水果还是不买为妙。

这就是我从来不买超市里或者水果摊贩卖的切好的水果块的原因。买水果，我更推荐直接选购新鲜带皮水果，不要为了贪图便宜或者为了方便就去买一些已经切好块的水果，这样才能保证家人的营养和健康。