切芋头手痒怎么办

手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。

预防的方法是剥芋头前用醋洗手，醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了，在此我向大家介绍几种止痒方法：

1、当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

2、用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

4、用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。

其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。

新鲜芋头怎么挑选

选择芋头应选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，表示水分少；切开来肉质细白的，表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的特性与功效

芋头营养丰富，其中含碳水化合物达18%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时富含膳食纤维，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。