北京冬至吃什么传统食物

老北京过冬至节讲究肥冬瘦年，每到冬至节气就会举行祭祀活动，还有吃饺子、混沌、豆腐、年糕、汤圆、赤豆粥、火锅和狗肉等食物的传统习俗。

北京城还有“冬至馄饨夏至面的说法”，从明清时期开始，北京人就喜欢吃馄饨。北方还有“冬至打过年的说法”，所以旧时的北京人都会像过年一样过冬至，这天他们会自己动手包制馄饨，还会着手准备“冬至肉”、“年糕”等食物，这一天也被称为“冬至夜”，在北京人看来冬至夜和除夕夜一样重要。

1、馄饨

老北京流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。馄饨与混沌谐音，吃馄饨就有这混沌初开、开辟天地的意思。。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”所表达的就是这个意思。

相传汉朝时，北方匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，他们十分凶残，经常带兵骚扰边疆，老百姓们在这种情况下生活的很不安宁。大家都对浑、屯两人其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，叫做取馄饨，意为“浑”“屯”二人，然后吃掉，一方面是为解心中恨意，另一方面也是为祈求战乱能够平息。因为第一次包馄饨恰好就是冬至这一天，所以冬至吃馄饨的习俗就流传下来了。

2、饺子

北方每年冬至都会吃饺子，无论富贵贫穷都会吃一碗热气腾腾的水饺，据说是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药的德行。北方水饺一般都是荤素搭配，一白菜猪肉馅最为出名，随着生活水平的提高，馅料也越来越多了。冬至吃饺子不仅可以补充热量还可以益气养血，也是冬补的一种。

3、火锅

北京天津一带自古就有吃火锅的习惯，大多都是冬至后开始，所以火锅也是冬至传统食物。北京火锅大致分为涮肉锅（据说是成吉思汗发明的）、菊花锅、滋补锅和什锦锅。火锅在明朝兴起，清代时已经在北京盛行，几乎所有的官宦人家都备有紫铜火锅和烤肉炙子等炊具。

4、狗肉

冬至吃狗肉汉代留下的习俗，据说是在这一天刘邦吃了樊哙煮的狗肉，赞不绝口，此后就流传下来了。虽然狗肉御寒大补，有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功效，但现在很多爱狗人士都反对吃狗肉，所以吃狗肉的习俗受到了很大的冲击。

5、赤豆粥

赤豆粥就是赤豆和粳米按1比5的比例，洗净加红糖和水同煮而成的粥。据说最早是预防瘟疫的，南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中有记载：“共工氏有才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”赤豆粥有清心养神、健脾益胃、利水消肿、减肥美容等功效，不仅适用于寒冷季节，一年四季都可以食用，老少皆宜。

北京人怎么过冬至

九九消寒图、拖冰床

冬至是数九寒天的第一天，北京人习惯“猫冬”，因为天气寒冷没有什么农事可以做，又不适合在户外活动，所以大家都会待在家里。猫冬的人觉得无聊了就填九九消寒图消磨时光。九九消寒图，上下横竖九格，总数为八十一，按照“上阴下晴、左风右雨、雪在当中”的口诀根据每天的天气填描，就连颜色都有讲究，是不可以随心所欲乱填一气的。等到数九寒天过后，春回大地之时，九九消寒图就大功告成了。

含有一些讲究的文人会在逢“九”日约九个人饮酒，席上还会用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，取的都是“九”字，所以表达的也是“九九消寒”之意。

旧时老北京还有“看冬”的习俗，据说喜爱武学的年轻人会在这一天正式拜师学艺。

还有一些精力充沛的男孩子会在什刹海、护城河结冰后玩‘拖冰床’的游戏”，是类似于滑冰一类的运动。

北京冬至日出日落时间

北京冬至这一天日出时间是早上7：25，日落时间是下午4：35。

因为冬至过后，白昼的时间会越来越长，所以古人认为冬至是一个吉日，是值得庆贺的日子。

在明清时期，冬至这一天皇帝都会举行祭天典礼，文武百官会向皇帝呈递贺表，大家还会互相投刺祝贺，就像新年一样热闹。民间虽然不过冬至节，但也会杀猪祭天，祭天后会和亲朋好友一起分食白肉，这种白肉被称为“神余”。