龙虾属于季节性比较强的一种海鲜，一般是秋季吃海鲜比较多，冬季气候比较冷，龙虾一般不出来。但是随着养殖以及保鲜技术的进步，龙虾的季节性也没有那么明显了。那么，12月份可以吃到龙虾吗？
12月份还有龙虾吗
11月份天气已经转凉，早在10月份都已经有人工繁育的小龙虾苗出洞觅食。繁育孵化过后，会有相当一部分的小龙虾亲虾自然死亡，再加上气候变冷，虾出洞的几率很少，捕捞量会下降很多。虽然整个捕捞量很低，货源少，但还有人不减对小龙虾的热爱，市场的虾很抢手。
12月份龙虾价格行情
品名规格最高价最低价均价市场名称发布日期单位：元/公斤
小龙虾40.00 30.00 35.00北京八里桥农产品中心批发市场2016-12-1
红龙虾<1000g 480.00 460.00 470.00北京大洋路农副产品批发市场2016-12-1
红龙虾>1000g 520.00 500.00 510.00北京大洋路农副产品批发市场2016-12-1
大青龙虾520.00 480.00 500.00北京大洋路农副产品批发市场2016-12-1
澳洲龙虾<750g 600.00 540.00 580.00北京大洋路农副产品批发市场2016-12-1
澳洲龙虾<750g 360.00 200.00 280.00北京新发地农产品有限公司2016-11-29
小青龙虾活35.00 25.00 30.00北京新发地农产品有限公司2016-11-29
波士顿青龙虾活160.00 100.00 130.00北京新发地农产品有限公司2016-11-29
12月份的龙虾可以吃吗
之前，餐饮和烹饪协会也组织了相关小龙虾企业进行了研讨，如何应对这种季节性变化。一般的企业都是采取两种方法，一种是在不同的季节经营不同的餐饮种类。比如在冬季小龙虾缺货的情况下，改做火锅或者烧烤等。要不就干脆停业休息，让员工放假。邵飞对记者表示，由于小龙虾的季节性很强，出于食品安全的考虑，他们也要求上规模的餐饮企业尽量要去产地源头直接进货，或者建立自己的养殖基地，不要在菜市场等地进行零星购买，要保证小龙虾源头的可追溯性。
