《中餐厅2》赵薇同款麻油沙姜鸡怎么做

相信很多看过中餐厅2的小伙伴都会好奇赵薇的麻油沙姜鸡怎么做吧，色香味俱全，其实做起来也是很简单的呢，接下来就和小编一起来看这篇文章了解一下具体的内容吧。

用料：

沙姜，鸡，盐，小葱，麻油，冰糖。

做法：

1、起锅热油

2、加入沙姜或者姜片

3、放入鸡肉翻炒

4、加冰糖

5、加水没过鸡肉

6、炖25分钟左右

7、收汁后加盐和葱末

8、出锅

鸡肉的营养价值

鸡肉是我们生活中非常常见的食物，而且有很多的营养价值，今天小编就和大家细数鸡肉有哪些营养价值，一起来看看下文了解吧。

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉的选购技巧

鸡肉都是有选购的技巧的， 平时购买鸡肉应该怎么选择呢，一起来看看吧。

新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。

优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。

购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。