三七炖猪心汤的功效与作用 三七可与猪心同吃

原料：三七粉4克，猪心200克，水发黑木耳3克，鸡蛋清50克，食盐、胡椒粉、淀粉、绍酒、酱油、白糖、味精、香油、生姜末、植物油各适量。

做法：将猪心切成薄片，用鸡蛋清、食盐、胡椒粉、淀粉上浆。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁。炒锅内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒锅内放姜末少许，待炒出香味后，把滑好的猪心片和木耳倒入，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即成。佐餐食用。

功效：益气养血，活血化瘀。适用于老年人冠心病，症见胸部闷痛、刺痛，痛有定处，心烦不安。或时有心悸不宁，两胁胀满，喜叹息。舌质紫暗，脉细涩或结代。

【神奇偏方】

（1）治疗支气管扩张咯血：每次取三七粉6克，吞服，每天2～3次，5天为1个疗程。

（2）治疗尿血：每4～8小时，口服三七粉1～2克，3天为1个疗程。

（3）治疗胸胁迸伤：参三七、白芥子、桃仁各1.5克，共研细末，每天2次，效果显著。

（4）治疗肝病转氨酶增高：每次口服三七粉1克，每天3次，连服1个月为1个疗程。

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购买三七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。三七是多年生植物，要种植3年以上才能收获。种植时间越长，个头就越大，质量越好。因此，三七的大小等级以每500克有多少头（个）为准。如40头，指每500克有31～40个，60头指每500克有41～60个；民间分级则没有这么严格，120头，一般指每500克不超过130个，80头指每500克不超过85个。总之，头数越多，表明三七越小，头数越少，则三七越大。20头、40头的三七一般要种7年以上，那都是三七中的佼佼者了。

三七以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色的为佳。三七以个大、根部粗壮、颗粒大而圆（俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状），表面灰褐色有光泽，肉色黑褐带绿无裂隙（俗称“铜皮铁骨”），味苦回甘浓厚的春七为佳。产地上，又以云南文山所产为最佳，广西田阳（所以称为田七）所产次之，但也不错。

【专家提醒】

三七养生效果虽好，但也不要过量食用。三七粉原则上每天食用量不要超过10克，一次不要超过5克。长期使用三七粉防治冠心病，最好与西洋参或生晒参、肉桂配合使用。孕妇禁用任何三七产品，以免对胎儿发育产生影响。