上班族一日三餐怎么安排最营养科学

工作、生活与肠胃的协调

将一天的食物总量按一定数量、质、次数和时间分配到每一次餐的制度叫膳食制度。人们日常的生活、学习、工作和劳动总是通过一定的安排有秩序地进行的，人们的膳食制度也必须与此相协调，以促使能量和各种营养素的摄入量能适应人体的消耗，并保证各种营养成分能够充分地得到利用。制订膳食制度时，必须考虑如下两点：

1．进食者胃肠道的消化功能。根据消化功能安排每餐的间隔时间，以便一方面使进食者有良好的食欲，另一方面又不致发生明显的饥饿感；

2．进食者的工作和生活情况，即能量和各种营养素的供给要适应进食者的工作和生活作息制度。因为饮食和生活程序有重大的关系，生活过得紧张，往往容易忽略饮食制度，过重体力劳动者，对饮食的需要与脑力劳动者不同，所以应根据具体情况确定全天进餐次数，每餐间隔时间和食物量的分配比例等。按中国的传统习惯以3餐最多，每餐的间隔时间约为5一6小时。工作时间延长时可考虑每天4餐或5餐。一天中各餐食物的分配比例应该有别。早上起床后食欲还不旺盛。但一般上午安排的工作较繁重，为了能满足所需要的能量，早餐膳食要尽量选择体积小、能量高的食物。午餐前后是一个人工作的黄金时间，膳食既要求能保证补充上午工作的能量消耗，又要为下午工作的能量消耗作贮备，故午餐是一天中进食能量最多的一餐，并需要与之相应的富含蛋白质和脂肪的食物。晚餐，因已接近休息和睡眠时间，为了使夜间胃肠道得到规律性的休息，食物体积可近似早餐，其能量供结也可持平或略低，要少吃蛋白质和脂肪多的食物，多吃含碳水化合物的食物和蔬菜。

一日三餐是我国大多数家庭的进食习惯，国内外的研究表明，三餐和四餐在食物的消化吸收和满足人体需要上，均明显优于一日两餐制，而一日四餐比一日三餐还要略好一点。但就我国工作生活情况，每日进食四餐不太现实。大多数人一天进餐三次，每餐合理安排膳食就可满足所需的能量。