不宜喝的五种开水：

1．不宜喝“千滚水”：所谓千滚水，是指烧了又烧、反复烧开多次的水。这种开水，水分蒸发较多，水中的杂质、无机盐浓度相应增高，尤其是其中的亚硝酸盐对人体害处很大，摄入过多，轻则会累及肠胃，重则会引起中毒。

2．不宜喝“灶上隔夜水”：因为夜间微火温水，很易使细菌生长繁殖，而细菌又可使硝酸盐还原，使水中的硝酸盐含量大大升高。长期饮用这种水，就会使亚硝酸盐和胃里的胺类物质化合成亚硝酸胺，成为一种极强的致癌物质。

3．不宜喝“蒸锅水”：所谓蒸锅水，就是蒸馒头、蒸饭锅里剩下的水。这种水中含有一种叫做硝酸盐的物质，经长时间煮沸，硝酸盐变成了有毒的亚硝酸盐。人喝了这种水，会使人体血液中的血红蛋白变性而失去带氧作用，使人发生头晕、恶心、呼吸急促、心跳加快、血压下降等缺氧症状。此外，亚硝酸盐在胃酸作用下，还可生成致癌物质亚硝胺，久而久之可引起消化道癌症。

4．不宜喝隔夜糖开水：因为在一定温度下，糖开水很容易被一种叫做芽孢杆菌的细菌污染。这种细菌在适合的温度和条件下，每15～22分钟就可繁殖一代，几小时后，被污染的糖开水中的细菌含量就能导致中毒。

5．不宜喝暖水瓶中的陈开水：因为暖水瓶中盛装的虽然是开水，但由于它已经烧开后过了好几天，其中残存的细菌、微生物等已经复活并大量繁殖，如果常喝这种陈开水，会导致细菌进入人体，诱发疾病。