中医调养内脏的方法 饮食调节五脏平衡饮食，养好五脏

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”会吃才能得健康。可是许多人在吃的问题上，却过分看重口味而忽视饮食对五脏的影响，花了钱而买来的是疾病。众所周知，吃不在高档而在于有益，吃不在口味而在于营养。

朱先生是一家三级医院的老中医，虽然年过90，还能坚持每天门诊。他的养生长寿秘诀在于，饮食很有规律，每天一碗药粥。选用薏苡仁、花生仁、绿豆、核桃肉、枸杞子、小米，放在锅内熬粥。每天1小碗，几十年来如一日。

李先生是全国著名老中医，他虽年过九旬，还是耳聪目明，坚持讲学会诊。他的养生长寿秘诀在于，一日三餐有规律，每天泡1杯药茶。选用黄芪、黄精、枸杞子、西洋参，放在有盖杯中，用沸开水冲泡。每天1杯，几十年来从不间断。

我长期研究中医养生，收集这方面的例子不少。虽然长寿之人生活习性各有不同，但他们都有一个共性，那就是有着良好的饮食习惯。

第一，食得其时。“人禀天地之气生，四时之法成。”要想健康长寿，避免疾病，就要顺应四季气候的变化，选择适当的食物。而反季节食材，违反天地自然之道，不一定符合人体的生理需求，要尽量避免长期过多食用。

春天是肝气生发的季节，可多吃时令鲜果，以促进食欲，健脾开胃，增强肝脏的功能；夏天气候炎热，可多食苦味的食物，以解热祛暑、提神除烦、健脾开胃；秋天气候干燥，要适当吃些“滋润”的食物，如蜂蜜、杏仁、银耳、豆浆、百合等，以养肺防燥、润肠通便；冬天气候寒冷，是进补的大好时节，平时阳虚怕冷之人，要适当进食一些羊肉、狗肉，以温养肾阳。

第二，食得其气。许多食物同中药一样，也有“寒、热、温、凉”四气的不同。只有根据个人体质与四时的不同，平衡组合，才能有益于健康。如绿豆性寒无毒，清热解毒，生津止渴，肝火旺的人就可以常吃些绿豆粥；菊花苦平无毒，清热明目，高血压属肝阳上亢者，就可经常用白菊花泡茶服；西瓜甘寒，可用于夏季解暑，是治疗发热、口渴、尿赤等病的天生“白虎汤”；羊肉甘而大热无毒，补虚祛寒，效同人参，是阳虚体质人的防寒“小棉袄”。

我国百姓夏天喜喝绿豆汤、菊花茶，以西瓜为餐后水果；冬天则喜食涮羊肉；螃蟹性寒，生姜性热，吃螃蟹时佐以姜末。如果长期破坏摄食时食物四性的寒热平衡，自然会有损于健康。

第三，食得其味。食物同中药一样，还有“甘、酸、苦、辛、咸”五味的区别。只有五味调和，方可增进食欲，相得益彰。如肺气虚易感风寒者，可喝辛味生姜红糖汤，以发汗解表；心火旺，口舌生疮者，可用苦味黄连泡茶喝，以清心泻火；肝气不足，胁痛不舒者，可常吃些酸味的杨梅、山楂，以疏肝顺气；肾虚阳痿，可多吃些天然咸味的生蚝、海参，以补肾益精。

第四，食得其色。懂得食材的五色，进行科学、合理地搭配，是最天然的防病养生药方。青色应肝，红色应心，黄色应脾，白色应肺，黑色应肾。所以，我们要根据自己体质及五脏的强弱，选择合适色泽的食物，如肾虚之人，可多吃些黑色食物，如乌鸡、黑豆、黑木耳等；而心脏功能不好的人，可多吃些红枣、西红柿、胡萝卜等红色食物。

第五，食宜细缓。咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节。进食时缓嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗体可杀菌解毒。唾液具有使致癌物质转化为无害物质的神奇作用。如亚硝胺、黄曲霉毒素、3，4-苯并芘及烷化剂、油烟、鱼和海味的焦煳物等，其对细胞的致突变性在30秒钟内可完全丧失。你仔细咀嚼，就等于为我们身体提供了第一条防线。所以，《养病庸言》一书中说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中记述说：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。”要求我们每口饭咀嚼50次再吞咽下，有利于机体康复。

第六，食宜温暖。饮食要注意冷热的平衡，不可过热，以免烫伤食管；也不能过冷，以免伤及胃肠。孙思邈在《千金翼方》中的论述是值得借鉴的，他指出“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿”。夏天为什么很多小孩闹咳嗽？就是因为吃了一肚子冰淇淋，降低胃的温度同时又降低了肺的温度，毛细血管收缩、不通畅了，当然会闹咳嗽。

第七，食宜新鲜。除特殊食材外，大多数新鲜食材，营养价值最高；而泡菜、腊菜等含盐量高，或加入了防腐剂、色素等，应尽量避免长期食用。而过夜剩饭菜，易腐败变质，则不宜食用，以避免食物中毒。

大家都知道，一日三餐的目的，一是为了生存，二是为了健康，口味与色香其实都是次要的。因此，我们必须懂得自己五脏的强弱，选用适合自己的体质和病情的食物，才能达到养生防病的目的。