中餐厅赵薇的泡椒鸭血怎么做好吃

做法：

1.往锅里加入油、葱、姜、蒜、冰糖和火锅底料

2.往锅里加水煮沸，加入鸭血

3.加一块豆腐乳，搅拌一下，然后烹煮一段时间

4.出锅。

麻辣鸭血是毛血旺吗

在中餐厅第6期节目中，赵薇做了黄晓明喜欢的麻辣鸭血，赵薇说这道菜简直就是毛血旺，那么，麻辣鸭血是毛血旺吗？

不是的，但两道菜的原料是一样的。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

毛血旺的做法

主料：鸭血(白鸭)(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、水发毛肚（100克）、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、水发鱿鱼（50克）黄花菜(50克) 木耳(水发)(50克) 、 莴笋(100克) 。调料：大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。

极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片、午餐肉片。

调料：辣椒、麻椒等。

做法步骤：

1.将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后，捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。

2.将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。