食物成瘾的普遍性

虽然酒精成瘾、药物成瘾、食物成瘾都是透过进食行为刺激奖励中枢，但食物成瘾的性质稍有不同。因为摄取食物是为了生存而必要的行为，即使戒掉酒精和毒品还是活得下去，但我们却不能戒掉食物，所以食物成瘾才会成为现代社会中最可怕的疾病之一。其中最可怕的一点就是，毒品这类的药物有法律禁止，所以无法轻易取得，但食物却遍佈在我们的生活周遭，使我们完全无处可躲。

食物成瘾的危害

并不是说所有食物都含有使人上瘾的成分，假如韩国人每天吃的饭、汤、泡菜、凉拌菜还有常吃的肉都是含有成瘾因子的食物，那韩国全国上下的人民就都是食物成瘾患者了。会导致成瘾的是其他食物，像甜味较显着的巧克力、饼干、面粉食品等精緻碳水化合物就是会导致成瘾的代表性食物。只尝一口味道就会无法自拔地继续吃下去，还会引起肥胖等各式各样的疾病，也就是所谓「诱发成瘾行为的食物」。

食物成瘾的实质

会导致成瘾的食物在英语系国家中被称作「highly palatable food」或是「快味」(palatability)较强的饮食。快味指的就是「强烈的甜味或是在口中不知不觉化开的滋味」，要将这个单字用我们的词汇来表现并不容易，如果搜索字典的话，会出现

但因为在说明食物成瘾时，快味被解释为「刺激大脑的奖励机制而使人一再探求，为具有强烈成瘾成分的口感」，所以如果直接翻译作可口的滋味，很有可能会和类似味精的胺基酸味道混淆。因此，我将它翻译为「快味」，如字面意义，就是指「含有成瘾成分的食物使人产生快感的滋味」。

暴食症自测

如果在下列5个项目之中，有2项以上和你的情况相符，那就可以判断为有暴食的倾向。

①吃东西的速度比别人快很多。

②会吃到肚子很胀、觉得不舒服为止。

③就算在肚子不饿的时候，还是会吃进很多食物。

④会因为觉得吃太多很丢脸所以独自一人吃东西。

⑤曾经因为吃太多而感到愧疚或忧郁。

暴食症症状

若要诊断为疾病，就必须先确认症状是否有持续出现，如果一週内至少有两天会发生上述的情形，就可以诊断为「暴食症」。暴食之后，如果伴随发生刻意让自己呕吐、挨饿、吃利尿剂或泻药、进行3小时以上的过量运动等硬是想让体重减轻的状况，就称为「心因性暴食症」(bulimia nervosa)。