【材料】

原料：鱼唇(500克)叉烧肉(100克)西兰花(100克)

辅料：香菇(干)(20克)

调料：姜(5克)大葱(10克)盐(3克)酱油(10克)白砂糖(2克)白酒(10克)淀粉(豌豆)(5克)香油(5克)胡椒粉(3克)

【制作方法】

1.冬菇泡软去蒂;

2.叉烧肉切开;

3.发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件;

4.西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起;

5.烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料(盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯)煮开;

6.放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料(淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)兜即可上碟。

【健康提示】

西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。