虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

主料：

虾1斤、蒜头50克、葱20克。

辅料：

盐1小茶勺、椒盐1小茶勺、橄榄油50毫升、麻油1汤匙、柠檬1个、黑胡椒碎1茶勺、耗油1小勺、香菜20克。

做法：

1.准备好材料后，将所有食材洗净晾干备用，份量不懂的可以参考图中哦，然后耗油的话是我后来加的，没拍到。

2.快速将虾壳剥去，以保证虾肉的新鲜。

3.用剪刀或者小刀，去除虾线，然后放入清水浸泡。

4.将大蒜剁成蒜蓉、葱只取葱白切细粒，香菜切小段。

5.将所有调味料放入碗中，再加入蒜蓉、葱白粒。

6.然后再滴入几滴柠檬汁，去除虾肉泥腥味的同时，增加清香酸味。

7.将晾干水的虾肉放入调料碗中，用筷子搅拌均匀，可放入冰箱冷藏腌制10~20分钟。

8.用竹签串好，就可以放入预热好的烤箱里，烤制时间为10分钟、烤制温度为180℃。

9.想风味足一点可以在烤制过程中再将碗里的调理涂上烤虾的两面，涂完后每一面烤5~8分钟。

10.最后加点清香可口的香菜上去，冬日烤虾完成。

烹饪技巧：

烤虾不易烤制太长时间，否则虾肉变得很粗糙，难以入口。