人体缺乏营养的危害和坏处

营养素在人体内的作用

食物中有千千万万的化学物质，但并不是所有的物质都是营养素。营养素在人体内的作用主要体现在以下几点。

（1）是人体生长发育所必需的成分：如妇女怀孕后，将一个肉眼看不见的受精卵孕育成体重约3. 2千克的新生儿；少年期儿童身高急速增长、骨骼和生殖器官的迅速发育等。

（2）是人体生理功能所必需的成分：如肌肉收缩，呼吸中氧气的传送等，甚至人类大脑的思维能力，妇女的生育能力等都与营养素有关。

（3）抵抗疾病所必需的成分。

（4）可以经体内循环代谢排出体外，如我们每天吃进食物，食物中的营养素可以通过尿、粪、汗水、唾液、经血排泄出体外。

天然食物是营养素的最佳来源

许多人的进补观念常局限在某些特殊食品上，其实人类所需的营养素的昀佳来源还是天然食物。

目前从营养科学认识的营养素不过几十种，但天然食物中所含的各类成分数以千计，其中有许多成分在人体所起的作用尚未被发现和认识，若是忽略了这些成分的摄取，或许短期内并不会对身体造成影响，但时间长久下去，就可能使健康发生问题。

因此，不要以为所谓的营养补充品就可以提供身体所需的全部营养，这些营养补品只是将已知的营养素调配加入，以满足人体昀基本的需求。

人的生命活动离不开能量

能量指的是人体维持生命活动所需要的热量，是人类赖以生存的物质基础，没有能量就没有生命活动，也就没有人类。人体所需要的能量都来自产热的营养素，即蛋白质、脂肪和糖类。

国际上通常以焦耳（J）为热量的计量单位。1焦（耳）＝0. 239卡，即1卡＝4. 184焦（耳）。在实际应用中，通常使用千焦。人体从食物获得能量，用于各种生命活动，如内脏的活动、肌肉的收缩、维持体温以及生长发育等。

人体在不同状态下所需热量也不同

1卡（1卡＝4. 184焦耳）就是我们所吃的食物燃烧之后，使1克水的温度上升1℃时所需的热量。千卡（1千卡＝4. 184千焦）就是使1升水的温度上升1℃所需的热量，又叫做大卡（1大卡＝4. 184千焦）。

每人每天所需的热量，因个人活动及自身基本热量的消耗量而不同。在休息状态下，成年妇女每天平均需要约5440千焦，男子则需要大约6694千焦。任何运动都需要额外的热量，因而所需的总热量也随之增加。

热量的摄入与消耗应达到平衡

人类摄取食物中的热量用于维持所有生命活动以及从事劳动和社会活动，人体以能量做功的同时也释放热量以维持体温。

如果人体摄入的热量不足，机体会动用自身的能量储备甚至消耗自身组织以满足生命活动能量的需要。人若长期处于饥饿状态，则出现生长发育迟缓、消瘦、活力消失，严重的甚至生命活动停止而死亡。

相反，若热量摄入过多，除少量以肝、肌糖原的形式储存外，几乎完全转化为脂肪，使人发生异常的脂肪堆积，人因此就会肥胖。

人每天热量的摄入与热量消耗保持平衡，才能保持良好的健康状况。