人参果有什么药用价值和禁忌人群——神奇的补硒佳果
人参果又称“茄瓜”“甜茄”“香瓜茄”“香艳茄”“紫香茄”“长寿果”“人心果”“草还丹”“金参果”“香瓜梨”“香艳梨”“香艳杧果”等，可食部分达95%以上。
自从有了“人参果”这个吉祥的名字后，即在社会上产生了很大的反响，也激发了人们的好奇心，这可能是与《西游记》中所说的吃人参果能长生不老而联系在一起之缘故。《西游记》第二十四回写道：在万寿山五庄观，有棵灵根，唤名“人参果”，又名“草还丹”。该树三千年才得以成熟，开一次花，结一次果。人若有缘，闻一闻能活三百六十岁，吃一个能活四万七千年。
世界上还真有人参果，而且还多种多样：有土里长的，树上结的，藤上挂的；有的当年种植当年即可开花结果，也有种植多年后才能开花结果的。
当然，在这形形色色的人参果中，压根就没有闻一闻就能活三百多岁、吃一个就能活几万年的人参果。不过，人参果的确具有强身健体、防治疾病、益寿延年的功效。所以，我国自古就有“常吃人参果，活到九十九”的说法，那还只是在“人活七十古来稀”的年代的说法。现在是“七十不为稀，八十不足奇”的时代，常吃人参果就得健康地活上一二百岁了！
人参果当水果鲜食，一定要充分成熟，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特，有淡雅的清香气。
【营养及药用价值】
人参果性温、味甘；归脾（经）、胃（经）；富含蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、氨基酸以及钙、铁、锌、镁、硒、锰、钴、钼等元素，具有低糖、低脂、高蛋白、高钙等特点。有软化血管、降血压、降血糖、补充钙质、防癌抗癌、养肝明目、提高免疫、强身健体、防癌抗癌、延缓衰老、益寿延年作用，主要用于防治高血压、糖尿病、坏血病（维生素C缺乏症）、肝胆疾病、软骨病、佝偻病、骨质疏松、部分肿瘤等病症。
1.高血压、糖尿病：人之所以会患上各种疾病，例如高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等，多半与身体长期缺少硒有关。人参果含硒量高，能软化血管、降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。再说了，人参果低糖，也很适合糖尿病患者食用。对于高血压和糖尿病患者来说，除了直接摄入新鲜的人参果之外，还可以将成熟的人参果洗净、切片，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，凉拌而食。能极大发挥清热解毒、利水降压的显著疗效。
2.坏血病（维生素C缺乏症）、肝胆疾病等：维生素C能刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、肝胆疾病以及各种急性传染病、过敏性疾病等，均有较好的疗效。
3.缺钙、软骨病、佝偻病、骨质疏松：人参果是高钙水果，其高钙含量在其他蔬菜、水果中是少见的。众所周知，钙离子能促进骨骼发育，故人参果号称“补钙之王”，可以防治婴幼儿软骨病、佝偻病，中老年妇女骨质疏松等。
4.癌症：人参果含硒量也很高，在其他蔬菜、水果中是不多见的。硒元素是一种强氧化剂，除了维持机体正常的生理功能、激活人体细胞、保护心血管等脏腑的正常机能外，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力，尤其是防癌抗癌。1973年，世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关；1986年，中国医学科学院的专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低近50%。硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒，人体会产生不良反应；有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。人参果和大蒜、洋葱、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。
维生素C也有预防肿瘤的作用，根据现代对维生素C摄入量的测定研究，我国食管癌高发区仅为低发区的1/3。长期食用人参果对多种肿瘤、癌症有良好的防治效果。所以人参果就有了“抗癌之星”的称号。
5.视力低下：人参果的硒含量高，硒对视觉器官功能极为重要，缺硒可导致视力下降和许多眼疾如白内障、夜盲症的发生。我国医学研究表明，80%的近视、弱视儿童体内钙、铁、锌、硒等元素均有缺乏。人参果含硒量较其他果蔬为高，是养肝明目、提高视力的佳果。
6.免疫低下、衰老：人参果所含各种氨基酸的比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用。常吃人参果能够均衡人体的营养素，让身体变得更加健康。还能激活人体细胞，从而清除身体中的自由基，提升人体免疫力，对于促进儿童健康成长、维护中老年身体健康、延缓衰老、益寿延年，均有较好的作用。
【小食谱】
凉拌人参果：将成熟的人参果洗净、切片，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
蒸人参果：将人参果洗净，纵切至2/3程度（一部分果皮与果肉相连），挖去果瓤，再将肉馅填入其中，入笼蒸熟，取出待温，用快刀横切成片食之。
人参果炒肉片：人参果250克（去蒂、洗净、切片），猪肉100克（洗净、切薄片），精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，炒熟装盘，佐餐食用。
此外，作为蔬菜，还可焖、炖、油炸。深加工还可制成人参果果汁、果酒、果酱、果脯、蜜饯、罐头、乳酪、冰淇淋等。
注意事项
现在，我国很多地方城乡水果店都在高价贩卖一种类似“人参娃娃”的“人参果”，标价好几十元一个。须知，那可都是一些普通菜瓜或香瓜在它们的生长期外面套上一个塑料模具受压定型而成的，可不是你想象中的“人参果”啊！
