不宜用铜器烹调的食物

有两种食物是不宜用铜器烹调的，其一是羊肉，《本草纲目》：“羊肉以铜器煮之，男子损阳，女子暴下物，性之异如此，不可不知。”

铜遇酸碱高热，皆可起化学变化而生成铜盐，而羊肉为高蛋白食物，其生化成分极为复杂，在与铜共煮时，可能产生某种有毒物质，有害人体健康，古人虽不明其机理，但经验可信。

其二是富含VC的蔬菜。维生素C对氧很敏感，铜有促进抗坏血酸氧化的作用，所以烹调蔬菜时，应避免使用铜锅。