体力劳动者吃什么好？有什么饮食宜忌和注意事项？

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主，很可能接触一些有害物质，如化学毒物、有害粉尘等，工作环境可能高温、高湿。体力劳动者能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛，饮食宜补充含热量、能提供水分且能增强营养的食物。

一、饮食宜忌

1.多吃一些热量高的食物。

2.注意饮食的搭配及营养的均衡，饮食结构不应单一，要多样化，以免造成营养失调。体力劳动者忌偏食，偏肉食或偏素食都会导致营养不良。

3.劳动过程中，汗液会不断排出体外，因此应注意及时为身体补水。

4.劳动结束后宜休息半个小时再进餐。

5.避免在天冷时吃凉的饭菜，以防胃病的发生。

二、不宜食物

酸菜

缺乏营养，不能为人体补充营养和能量，所含硝酸盐还有害人体健康。

凉皮

所含热量和营养极少，不能有效补充体力，长期食用还会造成营养不良，不可作为主食食用。

三、宜选食物

牛肉

富含蛋白质等营养和热量，能快速补充体力。

鳝鱼

富含天门冬氨酸，有较明显的消除疲劳的作用。

动物内脏

富含B族维生素，可增强肌肉运动能力、耐力，抗疲劳。

猕猴桃

富含维生素C，可提高肌肉耐力，加速体力恢复。

樱桃

营养种类多样，其中所含的花青素、花色素和维生素E都能够缓解肌肉酸痛，是十分有效的抗氧化剂。

鸡蛋

富含蛋白质，适合蛋白质流失严重的体力劳动者。

牛奶

富含钙质，且易于吸收，体力劳动者宜经常食用。

香蕉

富含碱性物质，可中和体内产生的乳酸，降低身体酸度，起到抗疲劳的作用。香蕉还能快速为人体补充能量。

其他宜选食物：肉类、鱼类、花生、紫菜、苦瓜、核桃、豆类及其制品等。

四、推荐食谱

西红柿炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，西红柿150克，食用油、盐、白糖各适量。

做法：

1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3.炒锅放3汤匙食用油烧热，将鸡蛋液放入锅中炒熟，盛出待用。

4.将剩余的食用油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、白糖炒片刻，倒入炒熟的鸡蛋翻炒几下出锅即成。

清炖鳝鱼

原料：鳝鱼1条，生姜丝、盐各适量。

做法：

1.将鳝鱼宰杀后取出内脏、头，洗净，切成段，入沸水中略焯一下，捞出备用。

2.将鳝鱼放入汤锅，加适量清水、生姜丝、盐，大火煮沸后改小火煮10分钟即可。