何首乌怎么吃效果最好 首乌的副作用和食用方法

为蓼科多年生草本植物何首乌的块根。秋后茎叶枯萎时或次年末萌芽前掘取其块根，洗净，切片，晒干或微烘干，称为生首乌；若加黑豆煮汁拌蒸，晒后变为黑色，即为制首乌。熟用滋补强壮；生用则解毒，通便。我国大部分地区均有出产，如河南、广东、广西、湖南、湖北、江苏、江西、浙江、四川、贵州、安徽、山东等。

【异名】地精、赤敛、首乌、陈知白、红内消、马肝石、黄花乌根、小独根、交藤根、夜合根、桃柳藤根。

【处方用名】何首乌、制首乌、生首乌。

【性味】性微温，味苦、甘、涩。

【成分】含卵磷脂及蒽醌类，主要为大黄酚、大黄素、大黄酸，以及大黄素甲醚、大黄酚蒽酮等。此外含淀粉、脂肪油，以及钙、锌、锰、铁、铜、硒、锶、镍等。

【功效】养血祛风，滋补肝肾，降胆固醇、延缓衰老。

【应用】

（1）养血祛风：本品所含卵磷脂为血红细胞及其他细胞膜的重要原料，能促进血细胞的新生及发育。治疗血虚及因血虚所致诸症。

①血虚萎黄、失眠、健忘等。何首乌15g，当归10g，熟地黄10g，酸枣仁12g，桂圆肉10g。水煎服，每日1剂。

②气血俱虚，久患疟疾不得痊愈。《景岳全书》何人饮加减。方用：何首乌15g，当归10g，人参10g，生姜3片。于发作前2小时，水煎服1剂。

③风毒［注］留滞肌肤，遍身疮肿痒痛。以《外科精要》何首乌散为主。方用何首乌15g，防风15g，苦参15g，薄荷15g，水煎后加入白酒60g，温热遍洗患处。

④大肠风毒，便血不止。《太平圣惠方》以何首乌末，温粥调服，治肠风下血不止。⑤疥癣。《博济方》以何首乌、艾叶煎水洗浴，治疗风毒留滞肌肤，满身疥癣者。

注：风毒，指风热之邪郁结成毒。

（2）滋补肝肾：本品不寒、不腻，补肝肾，益精血为常用的滋补药。英国一位专家，从何首乌中分析得到一种含蒽醌衍生物的提取物，具有强壮滋补，促进毛发生长使白发变黑的作用。英国食品业有将其加入糖果、饼干、面包中食用，获得较理想的效果。

①肝肾两虚，精血不足所致的腰膝酸痛。小腿、足踝部酸软、头昏眼花、耳鸣及听力减退。何首乌、牛膝、枸杞子各100g。焙干、粉碎、炼蜜为丸，每丸10g，每日早、晚饭前服1丸。

②肝肾虚亏、须发早白、梦遗滑精、筋骨松弛无力等。用《医方集解》引邵应节方：七宝美髯丹（市上有售）每日早、晚各服9g。方中以本品配枸杞子、菟丝子、牛膝等组成。

③肾虚遗精或女子白带过多。何首乌15g，芡实15g，五味子12g。每日1剂，水煎服。

④老人、虚人津枯血虚而肠燥便秘等。何首乌15g，肉苁蓉15g，火麻仁12g。每日1剂，水煎服。

（3）降胆固醇

①高胆固醇血症。何首乌15g，枸杞子10g，草决明15g。每日1剂，水煎服。

②高血压动脉硬化。属肝肾阴虚，头晕目眩等。何首乌15g，枸杞子10g，菊花10g，女贞子10g，白芍10g。每日1剂，水煎服。

（4）延缓衰老：可以单独服用，也可配入复方中应用。

①身体羸瘦，气血不足等。用仙人粥《摄生众妙方》，将赤首乌、白首乌切片，每日15g，和米煮粥，可以延寿。

②益肾抗衰老，养肝补血。用制首乌15g，大枣5枚，冰糖20g，桂圆肉6g，粳米100g。先将制首乌入沙锅煎取其汁，去渣，与大枣、桂圆肉、粳米同煮为粥。

③壮筋骨、长精髓、补血气。用何首乌丸《和剂局方》，将何首乌3份、牛膝1份、黑豆1份，蒸熟曝晒干反复3次，研为细末，枣肉为丸，如梧子大，每次服30~50丸，温酒送下。久服黑须发，坚阳道，令人多子，轻身延年。

④少年白发。生首乌15g，生地黄15g。每天1剂，水煎服。

【现代报道】

（1）防治动脉硬化、冠心病和脑血管疾病：本品能降低血清胆固醇，阻止胆固醇在肝内的沉积，阻止类脂质沉积到动脉内膜，减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积。并且本品还具有纤维溶酶活性，能促进纤维蛋白的裂解。有人给家兔同时喂何首乌和胆固醇，其所形成的动脉粥样硬化病变较单喂胆固醇的对照组轻，血胆固醇含量亦低。

（2）抗衰老：何首乌历来被视为延年益寿的珍贵中药，近年来，深受国外学者的重视，据研究主要具有下列功能。

①清除自由基。本品所含的蒽醌衍生物有抗氧化能力，以清除人体内自由基。

②增强免疫力。胸腺是中央免疫器官，何首乌对胸腺的保护作用，对免疫系统的功能产生了良好的影响。

③加强新陈代谢的作用。

④强心。何首乌对离体蛙心有兴奋作用，特别对疲劳的心脏，强心作用更为显著。

⑤兴奋肾上腺皮质功能。肾上腺皮质功能是机体非特异抵抗力的重要生理基础，而老年人肾上腺皮质功能减退，尿17-羟、17-酮明显降低。何首乌能兴奋肾上腺皮质功能，使11周龄小鼠肾上腺显著增重。

⑥营养神经。何首乌中所含的卵磷脂是构成神经组织，特别是脑髓的主要成分。

（3）神经衰弱失眠症：用20%何首乌注射液4mg，肌内注射，每日3次。同时口服首乌片，每次5片，每日3次。15天为1个疗程。

【用法用量】10～15g，水煎服。补益精血当用制首乌；解毒、润肠宜用生首乌；鲜首乌解毒润肠的功效较生首乌更佳。

【注意】

（1）蓼科植物何首乌为赤何首乌，萝科植物大根牛皮消的块根为白何首乌。赤何首乌以质重、坚实、显粉性者为佳；白何首乌以粗大、粉足、断面色白者为佳。

（2）生何首乌通便润肠，大便溏泻者不宜用；制何首乌补力强而收涩，湿痰盛者不宜服用。

（3）何首乌含大量鞣质，煎煮或炮制时不宜使用铁器具；配伍应用时，也不宜与含铁离子的药物如磁石、生铁落、代赭石、皂矾以及羊血、猪血等同时应用，以防降低疗效。