别名：向日葵子、天葵子、葵子、瓜子仁

热量：2536.6千焦/100克

每日用量：约50克

性味归经：性平，味甘；归肺、大肠经

主要营养：植物固醇、磷脂

葵花子中所含的植物固醇和卵磷脂，能够竞争性抑制人体内胆固醇的吸收，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化，促进肠道蠕动。

【功效作用】

葵花子有补虚损、降血脂、抗癌之功效，可用于辅助治疗高脂血症、动脉硬化、高血压病、蛲虫病。葵花子所含卵磷脂可保护心脏功能、预防高血压；葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。

【选购保存】

葵花子应该选择颗粒大、籽仁饱满结实、皮壳厚、表面为黑底白纹、无虫孔者。密封保存。

【适宜人群】

癌症、高脂血症、动脉硬化、高血压患、神经衰弱、失眠、蛲虫病患者。

【应用指南】

1.补肝平肝，降低血脂：桑叶60克，研末；黑芝麻、葵花子仁各100克。黑芝麻、葵花子仁一同研磨后，与桑叶拌匀，炼蜜为丸。每日早晚各服10克。

2.润肠通便：葵花子仁50克，燕麦、小麦各100克。将燕麦、小麦洗净煮粥，八成熟时，放入葵花子仁煮至粥熟，加入冰糖即可。

【温馨提示】

尽量用手剥壳，或者使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑葵花子而损伤牙釉质。经常用嘴剥瓜子壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量的津液带走，使味觉迟钝。患有肝炎的患者最好不吃葵花子，因为它会损伤肝脏。

【防便秘吃法】

瓜子仁苹果牛奶：生津除烦+润肠通便

【材料】

葵花子仁50克，苹果1个，牛奶200毫升，蜂蜜适量

【做法】

1.葵花子仁可在油锅内爆炒1分钟。

2.苹果洗净，切成小块。

3.把葵花子仁、苹果、牛奶放入榨汁机中压榨成汁。4调入蜂蜜，即可。

【专家点评】

肾炎、糖尿病患者尽量少食苹果。