别名：文旦、气柑

热量：150.7千焦/100克

每日用量：50克左右

性味归经：性寒，味甘、酸；归肺、脾经

主要营养：皮苷、膳食纤维、维生素

柚子含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素A原及钙、磷、镁、钠等营养成分，能促进肠道蠕动，还含有生理活性物质柚皮苷等，柚皮苷可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成。

【功效作用】

柚子有助于下气、消食、醒酒、化痰、健脾、生津止渴、增食欲、增强毛细血管韧性、降低血脂等，对高血压患者有补益作用。

【选购保存】

最好选择上尖下宽的柚子，且表皮要薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄色，闻之有香气。因为柚皮很厚，所以柚子能储存较长时间，放在阴凉通风处保存即可。

【适宜人群】

适于消化不良者，慢性支气管炎者，咳嗽、痰多气喘、饮酒过量者及高脂血症、高血压、便秘等患者食用。

【应用指南】

润肠通便、安神：柚子3个，蜂蜜500毫升，冰糖100克。柚子涂盐后洗净、削皮；柚子肉撕小块；将皮切成约3厘米长、1毫米粗的细丝；放到盐水里腌1个小时后放水中，中火煮10分钟，变软去苦味；把处理好的皮和果肉放入无油的锅中，加1小碗水和冰糖，中小火熬1个小时，熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。放凉，加蜂蜜，搅拌均匀即成。

【温馨提示】

气虚体弱、腹部寒冷、常患腹泻者及患肝脏疾病老年人不宜食用。柚子皮厚耐藏，一般可存放3个月而不失香味，有“天然水果罐头”之称。

【防便秘吃法】

柚子蜂蜜汁：生津止渴+润肠通便

【材料】

柚子半个，蜂蜜20毫升，冰块2块，水50毫升

【做法】

1.将柚子去皮，手撕成果粒状。

2.将柚子放入榨汁机中，加入冰块、水，搅拌至均匀。

3.调入蜂蜜即可饮食。

【专家点评】

蜂蜜不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。夏秋季节不宜食生蜂蜜；婴儿不可食用蜂蜜，以免发生蜂蜜中毒。