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卷心菜又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜、大头菜、圆白菜，为十字花科植物甘蓝的茎叶。每100克卷心菜中含维生素C60毫克，含量高的可达200多毫克，还含有丰富的
冬瓜别名白瓜、枕瓜、白冬瓜、地芝、东瓜、水芝，为葫芦科植物瓜果类蔬菜。每100克冬瓜含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，粗纤维0.4克，钙19毫克，磷12毫克
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的果实，又名天罗、布瓜、绵瓜等。丝瓜含皂甙、黏液质、丝瓜苦味质、瓜氨酸、糖分、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、钙、磷、铁等。丝瓜有杀昆虫作
黑豆，又名乌豆、黑大豆。黑豆含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。每100克黑豆含水分9.9克，蛋白质33.1克，脂肪15
黄豆含有丰富的营养，每100克黄豆中含蛋白质约40克。黄豆的蛋白质是全价蛋白质，含人体不能合成的8种必需氨基酸，尤其是儿童最需要的赖氨酸含量高，能加强脑组织发育
黄鱼又名石首鱼、黄花鱼等，为鱼中上品。黄鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等，及多种氨基酸、酶类。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。
鲢鱼别名白脚鲢、鲢子、洋胖子。每100克鲢鱼含水分76.2克，蛋白质18.6克，脂肪4.8克，灰分1.2克，钙28.0毫克，磷167.0毫克，铁1.2毫克，维生
鲳鱼别名银鲳、平鱼、婆子鱼、白鲳等。每100克鲳含水分70.6克，蛋白质15.6克，脂肪6.6克，灰分0.9克，钙33.0毫克，磷135毫克，铁0.9毫克，维生
鳗鱼别名白鳝、蛇鱼、风鳗、白鳗、青鳝，为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。每100克鳗鱼含水分74.4克，蛋白质17.0克，脂肪7.8克，钙46.0毫克，磷70.0毫克
鲍鱼为腹足纲鲍科单壳贝类。鲍鱼又称鳆鱼、明目鱼、镜面鱼、将军帽、九孔鲍，其实它非鱼类，亦非古人称干鱼为鲍鱼，而是属于鳆纲鲍科门一种单壳贝类。鲍鱼肉质细嫩，味道鲜
