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一、丙烯酰胺简介丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料。聚丙烯酰胺主要用于水的净化处理、纸浆的加工及管道的内涂层等。淀粉类食品在高温(>1
控制与预防由于煎炸食品是我国居民主要的食物，为减少丙烯酰胺对健康的危害，我国应加强膳食中丙烯酰胺的监测与控制，开展我国人群丙烯酰胺的暴露评估，并研究减少加工食品
毒性急性毒性急性毒性试验结果表明，大鼠、小鼠、豚鼠和兔的丙烯酰胺经口LD50为150-180 mg/kg，属中等毒性物质。生殖发育毒性大量的动物试验研究表明丙烯
丙烯酰胺哪儿来的？丙烯酰胺在人类漫长的烹饪史中一直存在，只不过2002年才有瑞典科学家在食物中发现它的踪迹，随后英国、挪威等多国科学家证实了这一结果，所以这又是
之前有媒体报道洋快餐的炸薯条中检出丙烯酰胺，近日又被烘焙咖啡中发现高浓度丙烯酰胺可能致癌刷爆朋友圈。那么，丙烯酰胺是什么？对人体有什么危害呢？丙烯酰胺是什么？丙
危险评估概述丙烯酰胺（CH2=CH-CONH2）是一种白色晶体物质，分子量为70.08，是1950年以来广泛用于生产化工产品聚丙烯酰胺的前体物质。聚丙烯酰胺主要
